有奖征集帖：绿豆烧为啥没绿豆，甜油为啥不甜？快来抢答哦

新沂市网信办

作为新沂人，大家肯定知道窑湾的土特产——绿豆烧酒和甜油，那么你对绿豆烧和甜油了解多少呢？

参与答题，就有机会赢得惊喜好礼哦！

【题目】

    1.传承数百年的养生酒——窑湾绿豆烧酒为什么没有绿豆？

    2.闻香识古镇——窑湾甜油为什么不甜？

    欢迎小伙伴们以跟帖的形式参与答题，我们将把小伙伴们的答题收集整理，由市委宣传部、市科协、市旅游局等相关部门组织人员进行评选，最终选出一等奖1名，奖品为价值160元“V6”酒一瓶；二等奖3名，奖品为价值65元“中国绿酒”一瓶。

    答题截止时间：2015年5月20日。还犹豫什么，快动动脑筋，参与答题吧！

回忆不忘

【窑湾绿豆烧酒】始产于清代康熙二年，即1663年。由当时皇宫后宰门守将马从凯，祖籍窑湾人，将宫庭保健秘方带回家乡酿酒配制而成。窑湾绿豆烧酒在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称、倍受雅士的青睐。万茂酒坊是自清朝康熙年间，就在古镇文明遐迩的酒坊，生产一种叫“老瓦缝”的绿酒很畅销，路人有口皆碑，后得乾隆赐名“窑湾绿豆烧”。【窑湾甜油】新沂的“窑湾甜油”，是正宗的进贡甜油（制作的缸上是有龙的），名声很大，完全采用传统的制造方法。甜油，采用纯粮酿造，在制作上比酱油更讲究，要求邑泽棕红明亮、酱香浓郁、滋味鲜美，达到色、香、味的统-。甜油既是凉拌菜的主要调料，也是烧制菜的配料，既要求原汁原味，又要求保持各种营养成份；既要求无菌卫生条件好，又要求保留营养成份。甜油是极鲜美的调味品。它的鲜美度是味精的10倍。加入甜油的凉菜、生鱼虾等，味道十分鲜美。

0516kkk

期待解惑

小木子

这个问题还真没研究过，期待高手解惑

掱、ˉ_蕊

【窑湾绿豆烧】香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏八大名酒之一。清乾隆三十年，乾隆皇帝同纪晓岚第四次南巡，巡查徐州至洪泽湖附近水利“清口”经窑湾，在福建会馆由窑湾邳宿两地官员相陪饮酒。乾隆帝品尝此酒后大悦，见颜色似绿豆茶，便问：“此酒是绿豆烧的吗？”地方官员忙说：“是，是”。窑湾绿豆烧酒因此而得名并作为皇宫贡品。名为绿豆烧，是乾隆根据酒色命名的，从此“窑湾绿豆烧酒”进入清廷皇宫。
【窑湾甜油】甜油作为窑湾三宝之一，在当地人的饮食生活中，是一种如米饭般餐餐少不了的软黄金，就算不吃盐也要去打上斤两甜油放在厨房备用，可见窑湾甜油在民间文化中的地位和影响力。古语道：“黑酱自黑非墨染，甜油微甜是蜜香”，甜油能使菜肴变得特别鲜美，而其中富含的“还原糖”，能对人体的衰老起到一些抵抗作，所以常吃头抽甜油的人比较长寿。 路过生产甜油的作坊，总会飘出浓浓酱香，香中带甜，也许这就是甜油之所以叫甜油的一种释义吧。{:7_585:}

舒依然

窑湾甜油，不是指其味道甜，而是指其酱胚中产生的一种新物质叫甜油，专业术语叫秋抽油。嘿嘿，搜索引擎的功劳。

骆马湖打鱼

绿豆烧酒没有绿豆，其实是其颜色绿，特像绿豆的色泽而得名；另外，甜油不甜，主要是从口感来讲，是相对于酱油的咸而言，甜油口感不咸，称其为甜

补充内容 (2016-5-11 11:28):
甜油味道是微咸

微雨落花

纠结这个问题意思不大，夫妻肺片里还得有肺片啊？老婆饼里也没老婆啊！

自由行动

没那时间

文心雕龙

绿豆烧之所以得名是因为颜色如绿豆汤、类别属烧酒吧。理解不知对否

文心雕龙

只所以叫“甜油”，是相对酱油而言的，甜油里富含“还原糖”，比之酱油，味道更加鲜美。

海棠花开

楼上各位中已有答案，俺就顶个贴吧。

家乡的点滴

制作的工艺程序不一样    研制出来的产品味道不同

拯救不开心

{:7_584:}

钟吾蜘蛛

绿豆烧酒，颜色像是绿豆汤，从此得名！
甜油的颜色像是红糖茶，因此得名！