吃鸡蛋要记住三个忌讳

℡莼白铯ㄣ · 发表于 2010-7-2 10:28:23

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区.

与糖同煮：
常有人喜欢在做水煮蛋时放白糖同煮。其实这是不科学的吃法。会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸的结合物，不易被人体所吸收。

与兔肉同食：

因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋则甘平微寒，如果同食，二者中的生物活性物质会发生反应，从而刺激肠道，引起腹泻。

与豆浆搭配：
豆浆中含有胰蛋白酶，如果与鸡蛋清中的卵松蛋白相结合，就会造成营养成分的损失，降低营养价值。

秋叶如阳 · 发表于 2010-7-2 13:08:10

与豆浆搭配是很多上班族感到方便的饮食习惯，看来是不科学的了~
谢谢℡莼白铯ㄣ版友的提醒~

极度深寒 · 发表于 2010-7-2 11:59:00

学习了