冬季宜吃黄豆芽

大眼瞪小眼 · 发表于 2010-1-25 00:18:30

冬春季节易发口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。这是身体缺乏维生素B2的缘故，吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生，也许就自愈了,因为黄豆芽富含维生素B2。
黄豆芽比黄豆营养丰富，黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原本不含维生素C，黄豆芽则含维生素C10毫克。冬春时节，人容易缺乏维生素B和维生素C，加之冬天上市的蔬菜少，所以，宜多吃些黄豆芽。
传言市场上的豆芽，有的是加化肥与激素催生的，这种速生的豆芽虽然看起来漂亮但含有对人体有害的化学物质。这种豆芽的“芽”长而白，还有根须。因此，最好是自己在家里生豆芽。这样也可以在黄豆芽营养最丰富的时候食用。因为黄豆芽不是“芽”越长越好，营养素含量最高和味道最鲜的，是芽长2厘米的豆芽。
图中的黄豆芽，就是本人生的，是不是既好看又好吃呢？

借用明人陈嶷的诗句来赞美黄豆芽：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”

新沂市人民医院 · 发表于 2010-1-25 01:09:41

豆芽确实是好东西！营养丰富！

秋叶如阳 · 发表于 2010-1-25 08:10:46

第一次知道这样全面的吃黄豆芽知识~
家里有好多婆婆给的黄豆，正愁着不知怎么用呢，现在好了~
看到楼主的贴很开心~~

秋叶如阳 · 发表于 2010-1-25 08:36:20

陈嶷《豆茅菜赋》中对豆茅的描写和赞美之辞，可见豆茅自古以来就是人们喜爱的一道营养丰富的家常菜~~

大眼瞪小眼 · 发表于 2010-1-25 09:58:10

豆芽确实是好东西！营养丰富！
新沂市人民医院发表于 2010-1-25 01:09

价廉物美。
感谢沙发关注。

大眼瞪小眼 · 发表于 2010-1-25 10:01:15

第一次知道这样全面的吃黄豆芽知识~
家里有好多婆婆给的黄豆，正愁着不知怎么用呢，现在好了~
看到楼主的 ...
秋叶如阳发表于 2010-1-25 08:10

生豆芽要用当年的新黄豆，以提高出牙率。
自家人种的知道是不是新豆子。

大眼瞪小眼 · 发表于 2010-1-25 10:05:44

陈嶷《豆茅菜赋》中对豆茅的描写和赞美之辞，可见豆茅自古以来就是人们喜爱的一道营养丰富的家常菜~~
秋叶如阳发表于 2010-1-25 08:36

相传西周时期的姜子牙就很爱吃豆芽，及至南北朝，豆芽作为一种明确的见于资料了。明朝李时珍的《本草纲目》赞誉其“食之清火益神，利泄减脂，饮誉美肴者也。”
乾隆皇帝南巡时有机会在一个农户家中品尝。据说当时乾隆食用之后，大赞此菜味道鲜美，却并不知其名，于是便问起农户家中的女主人，称豆芽为“如意菜”。

pppp · 发表于 2010-1-25 10:30:31

有道理，谢谢楼主

天街小雨 · 发表于 2010-1-25 11:41:52

黄灿灿的豆芽，诱人

璀璨流星 · 发表于 2010-1-25 12:02:47

楼主把豆芽营养介绍的这么全面，俺给赞一个。【!F6E】

云在青山 · 发表于 2010-1-25 14:58:11

诱人的食品，平常的小菜~~~学习学习

云在青山 · 发表于 2010-1-25 14:58:14

诱人的食品，平常的小菜~~~学习学习

空中楼阁 · 发表于 2010-1-25 16:13:23

性子急不能吃

花开的声音 · 发表于 2010-1-25 16:51:17

因为很累牙，所以俺很少吃。以后一定多吃！

云水禅心 · 发表于 2010-1-25 18:09:18

自己生豆芽，没有化肥农药