吃火锅的时间不宜长

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吃火锅的时间不宜长

　　对于部分人一味追求口感，喜欢“吃嫩吃鲜”的做法，不可取：“如果不煮透，寄生在生肉、生鱼中的病菌或寄生虫卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染甚至肝吸虫病。”尤其是动物肝脏、肺脏，所含的病原微生物残留量最高，一定要熟透才吃。

　　喜欢川式火锅的“粉丝”们，辛辣味会刺激食道、胃、小肠等，严重时，甚至会引起胃酸太多和胀气。过度吃辣会不断加重胃肠道的刺激，容易导致胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。“有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻）不宜食用刺激性的辣味火锅。”

　　最后，吃火锅的另一个问题是进餐时间过长，这也会影响肠胃的节律。正常条件下，胃肠的蠕动十分规律，进餐时胃部进行机械消化，对食物进行机械碾磨以形成食糜便于进一步消化。“如果不停地进食，机械消化与化学消化的节律会产生错乱，导致肠胃节律紊乱，肠胃功能失调，这是造成消化不良的常见原因。”