路边烧烤七宗罪

手有余香

   每到这个季节，新沂各个小区周边街头就开始涌现出大量的烧烤摊，有的是由原有室内小店衍生出来的，也有的是凭空摆上来的，一个接一个，在几个主要地段堪称蔚为壮观。你不得不承认，很多消费者胆子是非常大的，什么东西都敢买来吃！一般地，路边烧烤存在以下食品安全隐患，不得不防啊：

  1.明火烧烤食物，产生大量的致癌物质——多环芳香烃，多环芳香烃是最早被认识的、至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物，一共包括400多种具有致癌作用的化合物，其代表成分是苯并（a）芘。苯并（a）芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并（a）芘是高活性致癌剂，进入身体后转化为环氧化物后，具有明确的致癌作用，可引起实验动物包括消化道癌症（如肝癌、食管癌和胃癌等）在内的多种癌症。此外，苯并（a）芘还是明确的致畸原及诱变剂，有一定慢性毒性。

  2.烟熏烘烤肉类，还产生致癌物质——杂环胺。杂环胺环上的氨基在体内代谢成Ｎ－羟基化合物，后者具有致癌作用和致突变作用。在动物实验中可引起是乳腺癌、结肠癌等多种癌症。

  3.因为没有上下水，肉类或其他食材（在食用前）以及餐具根本没有经过认真的清洗，消毒更谈不上，细菌污染十分严重。

  4.很多摊点用亚硝酸盐浸泡羊肉等，目的是使肉色鲜艳，口感良好，还可以防腐保鲜。然而，大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒——肠源性青紫病（以缺氧为主要症状）；经常少量摄入亚硝酸盐具有致癌的隐患——亚硝酸盐在胃内很容易合成N-亚硝基化合物，后者具有致癌作用。

  5.一些烤肉摊店以次充好不说，还会把猪肉（甚至是马肉、猫肉等）用羊油浸泡，外加“羊肉香精”之类调味品之后冒充羊肉，其味道据说丝毫不差。

  6.烧烤摊点烟雾弥漫，污染空气环境。

  7.烧烤摊点多集中于车站或小区周围，人生嘈杂，扰民。

  据我所知，在过去，很多城市（包括新沂）的城管部门都会定期对这样的烧烤摊点（大多无证，或非法占用道路）进行清理整顿，近年，各级**特别重视亲民形象，不再严格治理这样的烧烤摊点。消费者务必自重！

真假难辨

谢谢楼主友情提示，本想加分的，真可惜...............

手有余香

拒绝烧烤，健康饮食

企鹅第一

赞同。请大家多关注市民健康。

05169686866

[谢谢楼主=Red]

空中堡垒

shaochiweimiao

体元主人

路过

jssc813

拒绝烧烤，健康饮食

村野耕夫

少吃为佳

舒海天阔

赞同

捕风捉影

吃烧烤易致癌。

虫儿飞

吃烧烤易致癌。
捕风捉影 发表于 2009-9-20 20:27

烧烤还是不吃为妙

空中楼阁

淘汰垃圾食品