要吃熟蜂蜜拒绝生蜂蜜

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生蜂蜜和熟蜂蜜在多个方面有本质的差别:

质量差别

超市里和专卖店里很多是打着高纯度的蜂蜜，
其实都是用生蜂蜜加工浓缩而成的。
蜂蜜有熟蜜与生蜜之分，
生蜜未经蜜蜂充分酿造，含水量大、酶值低、蔗糖含量高。
同样是蜜蜂采集的花蜜，未经过充分酿造，大多是1-2天摇蜜，
营养物质不全面，不充足，不稳定。
在销售时，要经过机械脱水浓缩，称之为浓缩蜜，加工蜜。
不具备蜂蜜应有的营养价值和保健功能。
熟蜜是通过蜜蜂采集花蜜后，
储存在蜂房中经过蜜蜂自身充分酿造，
水分达到20%以下，自然成熟的蜂蜜，时间须要5-7天，
具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。
成熟蜂蜜酿造时间长，致使产量减少，成本增加。
收购商因可以用机器来加工浓缩生蜂蜜，
都不愿意出高的价钱来收购天然成熟蜂蜜，
造成蜂农们不愿意生产成熟蜂蜜。
即使有成熟蜂蜜，蜂农也不会拿出来给收购商的，
于是在市面上基本上是无法买到成熟的蜂蜜了。

功效差别

含酶多样化
生蜂蜜仅是蜜蜂酿蜜的原料，花蜜(生蜜)与蜂蜜(熟蜜)间存在很大差异
熟蜜蜂的酿蜜过程，
除了用翅膀扇除多余水分还向花蜜中加入的酶类物质约有8种，
这些酶类物质是花蜜向蜂蜜转变的必要条件，
这些酶对于人的保健作用发挥功能。
如转化酶、淀粉酶、类蛋白酶、脂酶等有助于消化；
溶菌酶是蜂蜜中的重要抗菌物质；
葡萄糖氧化酶把蜂蜜中的葡萄糖氧化为
葡萄糖酸和过氧化氢增强蜂蜜抗菌活性。
蜂蜜因此而被用于咽炎、肠炎、胃肠溃疡、烧伤、烫伤和外伤感染等。
成熟蜂蜜中含有一种类似人唾液腺激素的物质，
是一种抗老化物质，因而经常食用成熟蜜能够收到返老还童的效果。

糖类差别

成熟蜜蜂的酿造，带来蜂蜜中糖类物质的高度复杂化。

极度深寒

开水冲也不好