俺也来酿葡萄酒 （转我表姐的）

几点星

尚订酒提醒您：自制葡萄酒当心中毒。尚订酒小编要提醒您：自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。
    葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精度的发酵酒。 大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。
    根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。 一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
    通过大量自酿葡萄酒样品的检验和其中甲醇、杂醇油的来源分析，我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油，其含量与诸多因素有关。目前，家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，尚订酒提醒大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

小小兔子

嘿嘿。。。改天去找你们玩去。。。

沈葳

点招咨询 发表于 2012-9-26 10:30 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
楼主帮忙问一下   大容量的玻璃容器在哪买到的  大概价格多少  给个答复哦  先谢了

额。。不知道哎。。反正淘宝肯定有的卖。。

雨巷

这么新鲜的葡萄，做酒可惜了！