自制葡萄酒

amalan

今年忽略了制作葡萄酒的时候，接近尾声时发现还有卖的，立刻买了葡萄进行我的酿酒“工程”，呵呵，一共买了56斤葡萄，制作2桶，大概可以收获50斤葡萄酒。
工艺：1、将葡萄剪粒洗净后控水。
           2、找一个发酵器（随意，大概可以容纳葡萄后余有1/3的空间就好）。我用的是闲置的纯净水桶。
           3、将控水后的葡萄一个个挤破后装入桶内，按6：1的比例加冰糖。
           4、搅拌后封口发酵。（不需要密封）每天最少要搅拌一次。
此图是发酵2天的图片，后续工序和图片我会跟进。

梅雨季节

大工程啊！支持

说说谈谈

塑料发酵会产生有害物质，最好用玻璃容器。

泡泡潴﹏

我今年也做了葡萄酒，味道太杠了，没人敢喝{:soso_e109:}

amalan

梅雨季节 发表于 2012-9-25 10:04 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
大工程啊！支持

{:7_579:}

amalan

说说谈谈 发表于 2012-9-25 10:10 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
塑料发酵会产生有害物质，最好用玻璃容器。

这个容器只是作为发酵用，不到10天就过滤了，继续发酵是玻璃容器。谢谢关注！{:7_585:}

amalan

泡泡潴﹏ 发表于 2012-9-25 11:49 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
我今年也做了葡萄酒，味道太杠了，没人敢喝

是的，如果觉得酒太浓烈，喝的时候可以适当加点糖或蜂蜜。{:7_585:}

宝贝然然

我小娘上次来也让我制作的，我没勇气，我不相信我自己！马上中秋节回家尝尝她制作的

amalan

宝贝然然 发表于 2012-9-25 13:19 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
我小娘上次来也让我制作的，我没勇气，我不相信我自己！马上中秋节回家尝尝她制作的

很简单的，你可以尝试自己做一次，喝自己做的酒也是种乐趣。

WXYJ

我也用没纯净水桶做的，我做了3桶

说说谈谈

amalan 发表于 2012-9-25 13:14
这个容器只是作为发酵用，不到10天就过滤了，继续发酵是玻璃容器。谢谢关注！

我看了图片，此时正在发酵，上面的空间如果过多，会导致你10后出酒的时候，上面会有一层白白的薄膜，我这几年也在苦练自制葡萄酒的技术{:7_592:}中间环节经过摸索，基本解决。

小小兔子

好喝不？。。。呵呵。。。下次俺也学学。。

雪落梅花

要是能尝尝就好了

qq196382

支持板凳的说法!

amalan

WXYJ 发表于 2012-9-25 14:43 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
我也用没纯净水桶做的，我做了3桶

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