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紫燕食品:卤味市场的创新体验者

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  • TA的每日心情

    2022-6-10 14:50
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    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2022-5-15 20:35:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 广西百色市
      对于卤味市场来讲,其发展已有千年历史,以往的卤味市场门店多以小档口、夫妻店为主,随着时代的发展和卤味市场的变迁,卤味门店的构成也发生了翻天覆地的变化。以当下卤味市场中备受欢迎的紫燕食品来讲,不仅在传统的社区店有布局,还入驻到了机场、商场等,以连锁的方式为更多消费者服务。
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      为满足更多门店的需求,紫燕食品还在上海、武汉、济南、连云港、宁国、重庆等区域建有中心工厂,以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地。同时,紫燕食品对自身产品定位是“佐餐熟食”,3大爆款产品:百味鸡、夫妻肺片、霸王鸭脖,涵盖鸡、牛、猪等肉类和素菜产品。或许正是这一差异化定位,让它避开了卤味市场如今的压力,获得了相对自在、广阔的发展空间。

      这一过程中,紫燕食品还提出了“带上紫燕回家吃饭”的品牌理念,进一步加强化了“佐餐熟食”的产品定位。比如从口味来说,休闲卤味小吃重辣、咸,单纯通过重口味让人吃过瘾。而佐餐卤制品讲究复合香味和多层次口感,更突出“鲜香”的特点,让人不断回味。这也是如今紫燕食品的受众群体越来越广的重要原因。

      如今的紫燕百味鸡已经不再是单一的四川麻辣口味,而是糅合了川、粤、湘菜众味之长,融合性口味也更利于向全国市场渗透。同时也在不断推出新的卤味产品,比如藤椒板鸭、酸汤肥牛等,以满足更多不同消费者的口味喜好,提升自身品牌影响力。
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