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标题: 紫薯蛋黄酥的做法 [打印本页]

作者: 多尴尬 时间: 2019-10-10 16:13
标题: 女人都是爱美的嘛，这样说了，自然我也就跟着吃起来紫薯了，不过味道也还不错，因为喜欢烘焙，所以也就把紫薯也打算结合到烘焙的食物里面。最近不知道是因为什么原因，特别
女人都是爱美的嘛，这样说了，自然我也就跟着吃起来紫薯了，不过味道也还不错，因为喜欢烘焙，所以也就把紫薯也打算结合到烘焙的食物里面。最近不知道是因为什么原因，特别喜欢吃蛋黄酥，所以我也就把紫薯放在了里面，一起烘焙出来，没想到口感更甚。做蛋黄酥时，加点它，口感更细腻，常吃美白肌肤，皮肤紧致显年轻。

所以今天就为大家分享这道紫薯蛋黄酥的做法，甜而不腻，吃起来特别的美味，做好后，不管是当作早餐还是当下午茶，再搭配上一杯牛奶，红茶或者果汁，都是非常的营养又好吃，就连不爱吃甜食的老妈，刚做出来的时候也连着吃了两个，特别的酥脆香甜。同样热爱烘焙的朋友不妨试试这个紫薯蛋黄酥的做法，不管小孩还是老人都适合吃，促消化，身体更健康。

【紫薯蛋黄酥】

一，食材：

1.水油皮：中筋面粉180g，猪油65g，细砂糖25g，温水72ml。

2.油酥：低筋面粉140g，猪油70g。

3.馅料：咸蛋黄16g，紫薯400g。

4.刷面：鸡蛋1个，白芝麻适量。

二，紫薯蛋黄酥的做法：

1.首先制作水油皮，将水油皮所有的材料放入盆里，混合均匀，然后揉至面团能够用手撑出半透明的手指膜，然后盖上保鲜膜醒发30分钟，接着将它分成差不多20g一个，搓成圆形，再盖上保鲜膜松弛一下。

2.将低筋面粉和猪油混合均匀，用刮刀用切拌的方式切拌均匀，直到没有任何干粉，然后搓成圆形，盖上保鲜膜醒发30分钟，再分成差不多13g左右大小，搓成圆形。

3.将水油皮压扁，然后将揉好的油酥包进去，再捏紧口，收紧口后，搓圆，全部弄完后，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

4.开始做馅料，将咸蛋黄用玉米油提前一晚浸泡好，然后取出来放铺好油纸的烤盘上，再喷上少许的高度白酒，进烤箱里面用150度烤差不多8分钟的样子，直到咸蛋黄出油就可以了，再将咸蛋黄和蒸好捣融的紫薯泥一起称重，40g一个就可以了，再用紫薯泥把咸蛋黄包裹起来，收好口。

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