有知道怎样醱海参好银么？

马陵墉客

还是去年日本核电事故时，朋友送几十斤海参说是以后很难找有没被污染的海参了，可是醱了几回都不是很好，做出来不怎么好吃，求教最好的醱制、烹调方法

红豆

不会的路过{:soso_e112:}

兲使忍痛坚强

海鲜俺都没怎么吃过！更白说怎么做了帮不到您！骚润~~~

钓渔姐

不会路过。。。

五疯

有个字不认识怎么办··

说说谈谈

给我一半，我教你。不然你吃拉肚子。

前庄子

取适量海参放入没有油腥的干净容器内，淡干和无盐海参用清水泡24-36小时，有盐的海参泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内皮的一层能揭掉的薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内，加入足量的凉水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮淡干和无盐海参40-60分钟，有盐海参20-50分钟，熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉，加入足量的纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大（24小时换一次纯净水），即可食用，如一次食用不完可放冰箱冷冻存放。

注：1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥，否则海参会化掉

2、煮、泡海参的时间根据海参大小盐淡而定。无盐和盐少的海参时间长，盐多质差的海参时间短

3、煮海参时，水要一次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易长大。发制海参的水越纯净海参发的效果越好，推荐用纯净水有条件用蒸馏水更好。

4、每早取1个或者一段海参（大海参切开分段）加热空腹吃下。发制好的海参吃的时候不要再用大火烧煮，开水烫一下或者锅开后放入即可，否则会缩小发硬。

5、干海参应存放在通风干燥处，切忌受潮。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

6、根据自己的爱好烹调。

鉴于海参的营养，还是鲜海参比较好。不知楼主的海参是哪一种，如果是北方海参，你这几十斤值老钱了

前庄子

如果是这样的海参，一斤就在3000元左右

流浪的新沂人

{:soso_e100:}呵呵。。。楼上是专家！！！

梅雨季节

流浪的新沂人 发表于 2012-5-23 17:47  呵呵。。。楼上是专家！！！

这是我专门请来的专家！

马陵墉客

说说谈谈 发表于 2012-5-23 15:55
给我一半，我教你。不然你吃拉肚子。

{:soso__3943448463613330755_3:}

马陵墉客

前庄子 发表于 2012-5-23 17:28
如果是这样的海参，一斤就在3000元左右

这海参太吓人了，我给亲戚了，留下圆的

马陵墉客

前庄子 发表于 2012-5-23 17:13
取适量海参放入没有油腥的干净容器内，淡干和无盐海参用清水泡24-36小时，有盐的海参泡12-24小时（夏天放在 ...

多谢了版主，我学着做试试，还有很多圆的

梅雨季节

马陵墉客 发表于 2012-5-23 22:50  多谢了版主，我学着做试试，还有很多圆的

不谢我？这可是我请来帮你解决问题带！

前庄子

流浪的新沂人 发表于 2012-5-23 17:47 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
呵呵。。。楼上是专家！！！

我经营活海参，专家谈不上，只是现学现卖罢了哈哈