四川传统家常菜实在是馋死啦

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:14:26

一个辣翻天的家常菜：小米辣肉丝。这是MM们特喜欢的一道又麻又辣，而且是超级辣的肉丝，超级送饭的家常川菜。不用吃，光是看就会辣起一嘴的火哦。你敢吃吗！

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:14:56

麻辣鸭头——西人弃之的糟粕，川厨将其制作成休闲、佐酒美食，真所为废物利用之典范。这鸭头香味浓郁、辣而不燥、麻得有味、回味悠长。那个香啊，哪怕你是窈窕淑女，也会不顾斯文放开两只爪爪，吃着手里的，盯着盘里的，两眼绿光，啃的嘴角流油，辣的两腮泛红也全然不顾了。

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:15:37

很传统的一道菜——火爆肥肠

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:17:02

干煸肥肠，这是采用传统手法烹制的美味哈。肥肠脆香中透着浓浓的麻辣、醇厚的酱香，回味悠长，佐酒美味无比，下饭大快朵颐。口水了。

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:17:51

麻婆豆腐

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:18:57

解馋的干锅“五花肉猪爪”。
　　五花肉肥而不腻，猪爪软糯，主、配料麻辣香醇，美味啊！吃不的辣的要先打招呼，厨师会调整辣度的。

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:19:58

五香猪肘，蘸上一点辣椒、花椒面（当然不蘸也香啊），是佐酒的佳肴。
　　这是典型的川味卤水制作，卤制时室内室外满街飘香，入口唇齿留香，咽下后从嘴香到胃哦。后头这句夸张了点，只不过胃里的香闻不到了啊。

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:23:27

　将治净乳猪砍成5cm见方的肉坨坨，白水下锅煮熟用漏瓢捞起。辣椒面、花椒面、盐、味精拌匀后撒在肉上面混匀成菜。此菜肉嫩鲜香，土猪香味浓郁，没有粤式烤乳猪的肥腻，小MM都能来它几坨。
　　左手拿坨肉，右手拿碗酒，一口肉，一口酒，两眼还盯着盆里的肉。吃他个盆子底朝天，喝他个酒桶倒不出酒。再来一块包谷粑，再喝一碗酸菜汤，不胀大肚片不许走。

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:24:16

非常美味的豆花鸡，只有四川才能做出这样美味的豆花鸡

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:26:14

四川又一道传统名菜——盐煎肉，又叫生爆回锅肉

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:27:07

藿香烤鱼，满嘴的藿香味，爽。

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:28:06

干拌鸡

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:29:29

甜烧白

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:30:54

家庭版五香脱骨鸭掌，那个香啊

骆驼 · 发表于 2012-5-10 16:32:16

跳水兔，麻辣鲜香。

四川传统家常菜实在是馋死啦

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四川传统家常菜 实在是馋死啦

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四川传统家常菜实在是馋死啦

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