香辣蟹做法，泡椒香辣蟹

daryy · 发表于 2017-12-13 16:38:17

蟹是一种非常鲜美的食材，与蟹相关的菜式总是令人非常的向往。而蟹作为一种食材有着很多种不同的菜式的制作方法，泡椒香辣蟹就是一种又简单又美味的菜式，我们就来体验一下它充满乐趣与成就感的制作过程。

主辅料：
肉蟹300克、葱10克、姜10克、蒜10克、花椒10克、干红尖椒10克

调味料：
臻厨泡椒红油30克、豆瓣酱30克、黄酒10克、糖10克、生抽10克、白胡椒粉10克、淀粉10克

制作方法：
1、将准备好的肉蟹去壳洗净再切成块状，将蟹钳拍出裂纹并洒上干淀粉与适量的盐。
2、在锅中倒入热油，让油烧至七成熟之后倒入准备好的螃蟹。
3、用铲刀让蟹块在油中慢慢的煎炸，当螃蟹成为金黄色后就可以捞出。
4、在锅中加入臻厨泡椒红油，煸香花椒、红尖椒、葱段、姜片和蒜瓣，下豆瓣酱进行炒香
5、在锅中加入炸好的蟹块，调入黄酒、生抽、糖和盐。
6、最后用中火焖煮5分钟入味，待汁水收干撒入胡椒粉即可算完成。从锅中取出食材倒入盆中，这道泡椒香辣蟹就完成了。