梁山好汉爱吃肉，为啥不得高血脂？因为人家的主食有讲究

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梁山好汉爱吃肉，为啥不得高血脂？因为人家的主食有讲究

说起施耐庵笔下的梁山好汉，很多人脑海中出现的是大口吃肉、大口喝酒的场景。李逵、武松、鲁智深，莫不如此。如此说来，其饮食结构和今人相似。那么，梁山好汉会不会因此患上富贵病，尤其是高脂血症呢？

梁山好汉到底有没有高血脂，施耐庵在小说中并未交代，人们不得而知。但是，从现代营养学的角度分析，这样的担心是多余的。

其实，血脂高不高，不仅看副食，更要看主食的摄入情况。总体来说，碳水化合物对血脂的影响比较复杂。这种影响除了和碳水化合物的种类以及数量有关，还和人体的生理以及病理状态有关。当摄入过多主食的时候，一方面容易引起肥胖，并导致血脂代谢异常，另一方面过量的碳水化合物中的单糖和双糖，本身又可以直接转化为内源性甘油三酯，导致高血脂特别是高甘油三酯血症的发生。也就是说，过多摄入主食，容易引发或加重高脂血症。

如此说来，梁山好汉不得高血脂，和他们摄入的主食较少有关了？其实未必。酒足饭饱是打仗冲锋的重要前提。主食自然是少不了的。关键是，好汉们吃的是什么样的主食。

碳水化合物分类很多。在热能相同的情况下，多糖可以让血清甘油三酯水平降低。复杂碳水化合物含有多糖。它们进入血液的速度更慢，对血糖的升高作用不明显，所含脂肪量较低，内含纤维，在让人没有饥饿感的同时，减少了过多热量的吸收。

那么，哪种食物中含有复杂碳水化合物？全麦食品、谷类食品、糙米、燕麦片、荞麦和土豆，都是复杂碳水化合物。

在梁山好汉聚义的年代，人们无法制造精细粮食。所以，糙米自然是人们的主食。正是这种复杂碳水化合物，有效预防了血脂、血糖的升高，为梁山好汉们的健康立下了汗马功劳。

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