潮牌

沭河伯 · 发表于 2014-1-19 17:40:22

不可顾名思义，这里的“潮牌”不是潮流品牌的简称，而是新沂东部地区人们喜食的一种面食。
潮牌的原料就是小麦面粉，加工工艺也很简单，就是面粉发酵后，揉搓擀薄，切成长方形贴在火炉里烤熟即可。
据说，“潮牌”名字的由来，就是因为外形很像古代朝廷官员上朝时手持的笏板--俗称朝牌--取同音字加水而得名。
潮牌分布地域主要在东海、沭阳和新沂东部各乡镇，尤其以沭阳阴平、新沂高流的做法最正宗，味道也最纯正，外焦里嫩，香酥可口，有时面上撒上芝麻，更令人吃过后回味无穷。
市区新安镇也有作坊分布，尤其是羊肉汤和豆腐脑摊子附近有售，但老新安镇人称之为“饼子”而非潮牌，且殊不知由于制作上偷工减料，面发不好加上揉搓力道不够，味道也大多不敢恭维。唯一例外的是几年前，新苑小区西门北旁由沭阳颜集一对夫妇的作坊里的潮牌还算马马虎虎，但现在也早已停业另谋他就了。

所以，要体验正宗的潮牌+豆腐脑，还是要到高流去，至于某店的小吃城，徒有虚名，不可同日而语。
下文，我将推荐几家店铺，以飨美食家。

此地先生 · 发表于 2014-1-19 17:47:25

我们叫锅饼

银铃铛 · 发表于 2014-1-19 21:45:21

我喜食面食

★丶坏蛋灬 · 发表于 2014-1-19 21:56:07

LZ 是你没吃过俺老头子三十年手艺的正宗潮牌的！唐店名吃城，南排第一家带芝麻的方潮牌。

zhiguanbaiditan · 发表于 2014-2-1 22:21:03

想吃啊，吃不到

纪亚运 · 发表于 2014-3-3 00:19:53

在苏州潮牌跟家里不一样，想卷潮牌没办法

流行偷窥吧 · 发表于 2014-3-4 21:12:12

人生总是在几声啼哭的序曲中开始，又往往在一声叹息的终曲里结局！
上网有风险，跟、发帖需谨慎！谨记路人以目、叶公好龙的典故！

流行偷窥吧 · 发表于 2014-3-4 21:12:48

645400664 · 发表于 2014-3-5 13:10:07

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我们叫锅饼

是窑湾的吧，反正窑湾街原来就是这么叫的

曼珠紗嬅 · 发表于 2014-3-7 09:24:08

朝牌卷蘑菇{:soso_e120:}

潮牌

我们叫锅饼

我喜食面食

LZ 是你没吃过俺老头子三十年手艺的正宗潮牌的！唐店名吃城，南排第一家带芝麻的方潮牌。

想吃啊，吃不到

在苏州潮牌跟家里不一样，想卷潮牌没办法

人生总是在几声啼哭的序曲中开始，又往往在一声叹息的终曲里结局！上网有风险，跟、发帖需谨慎！谨记路人以目、叶公好龙的典故！

是

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朝牌卷蘑菇{:soso_e120:}

潮牌

我们叫锅饼

我喜食面食

LZ 是你没吃过俺老头子三十年手艺的正宗潮牌的！ 唐店名吃城，南排第一家带芝麻的方潮牌。

想吃啊，吃不到

在苏州潮牌跟家里不一样，想卷潮牌没办法

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是

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朝牌卷蘑菇{:soso_e120:}

LZ 是你没吃过俺老头子三十年手艺的正宗潮牌的！唐店名吃城，南排第一家带芝麻的方潮牌。

人生总是在几声啼哭的序曲中开始，又往往在一声叹息的终曲里结局！上网有风险，跟、发帖需谨慎！谨记路人以目、叶公好龙的典故！