乳酪奶油夹心酥饼

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用料 :饼干体： 低筋面粉 130g 无盐黄油 60g 糖粉（细砂糖也可） 60g 蛋黄 1个 椰蓉 20g 夹心： 奶油乳酪 100g 无盐黄油 30g 糖粉 3大匙涂抹于饼干表面的蛋黄 1个
做法 :
1.黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入糖粉拌匀。
2.加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
3.放到保鲜膜上捏成长条形，放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。
4.放入冰箱冷藏2小时，拿出来切成5mm的薄片，放在烤盘上，表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
5.奶油乳酪和黄油隔水坐融，搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀即成。
6.等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可。
7.成品。灰常美味！！
小贴士:
夹心的份量比较多，基本上饼干x3，可以用完。
糖量正好，不用再减了。
想要饼干酥，黄油就打发的时间久一点。 反之，不想太酥容易控制形状，那么就简单拌匀即可。
一定要用椰蓉，椰丝，这些东西，没有就买到再做。 因为椰蓉的味道非常提味，不是别的材料所能代替的。
    椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多，也不要将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用。椰子是棕榈科植物椰树的果实，是典型的热带水果，我国的海南富产椰子。椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品。
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