养生菜谱

明眸 · 发表于 2009-7-27 17:23:28

　蒿子杆也叫蓬蒿或茼蒿，是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香，因形似菊花，又称菊花菜。它的茎与叶均可食用，含有广泛而丰富的营养。尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，还具有较好的药用价值，可安心气，养脾胃，消痰，利肠胃。其性味甘辛平无毒。鸡丝蒿子杆鸡丝鲜嫩，清淡可口，白绿相映，色彩可人。　　主料:鸡脯肉150克、蒿子杆750克。配料:鸡蛋1个。调料:盐2克、绍兴黄酒25毫升、鸡精0.3克、清汤50毫升、姜丝蒜片各适量、鸡油15克、花生油100克、水淀粉15克、葱油15克。　　制作方法: 　　1、鸡脯肉洗净、去筋皮，切成粗丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。　　2、蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。　　3、起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入鸡丝滑散，倒入蒿子杆略滑滗去油。　　4、炒勺内放葱油、姜丝、蒜煸出香味，放入鸡丝和蒿子杆。快速烹入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下，淋入鸡油即成。

骆驼 · 发表于 2009-7-27 17:49:30

学习

云在青山 · 发表于 2009-7-27 18:15:29

试做

xywx815 · 发表于 2009-7-27 19:35:28

好吃吗?

休止符 · 发表于 2009-7-27 20:14:41

一定好吃

金露怡人 · 发表于 2009-7-27 21:55:10

学习

清心怡然 · 发表于 2009-7-27 23:36:23

谢谢楼主！

原上草 · 发表于 2009-7-28 10:13:02

我喜欢吃哦