家乡的煎饼

血色青春 · 发表于 2009-7-4 12:59:23

家乡是苏北的一个小县城，由于紧挨着革命老区山东临沂，沂蒙山的煎饼自然而然也就流传到了那里，成了餐桌上的主食，老少皆宜的最爱。
因为是一日三餐不可或缺的事物，煎饼也就有了广阔的市场，不管是在大超市，还是在农贸市场里，都有煎饼出售，有手工的，也有机器做的。而手工煎饼是我的最爱，无论走到哪儿，我都会想念那个味儿。
将小麦加水，用石磨磨成糊糊，用勺子舀上一勺，倒在一个圆圆的、被烧的热热的并有着一个拗口的称呼的家什上，但看那盘着腿在它前面主妇用一根小竹片在上面灵巧地一刮，面糊就被匀匀地摊在了上面，十多秒后，一张热气腾腾的煎饼就诞生了。村子里有很多摊饼的好手，做成的煎饼薄薄地、软软的，而且标准的五个是一斤，如果有误差，也仅仅是几钱的重量，技艺的精湛让人叹服。
记得读大一的时候，初到扬州，总是吃不惯那里的“甜”，天天想着：是能再嚼上一口家乡的煎饼，该有多好！每次打电话回家，总会说上一句“妈，我想吃煎饼。”母亲于是就在那边笑着说“等你回来，让你吃个够。”
终于放假了，回到家中，吃上了母亲亲手做的手工煎饼，味道真好，十足的过了一把“煎饼瘾”。开学走的时候，带上近20斤的煎饼，妈说这些应该够吃上半个月了吧？哪里想得到带到学校的第二天，就被那帮家伙洗劫一空。
后来，每到一个地方，每经过一个城市，母亲问我“吃的惯吗？”我总是会说“妈，我还是想吃你亲手摊的煎饼。”

体元主人 · 发表于 2009-7-4 13:03:48

jkjk

流星许愿 · 发表于 2009-7-4 14:52:41

俺也特想吃煎饼！

星河 · 发表于 2009-7-4 17:20:10

淳朴家乡味

枫叶流丹 · 发表于 2009-7-4 17:52:17

本帖最后由枫叶流丹于 2009-7-4 17:53 编辑

朴实、真挚而富于深情——明线是煎饼，暗线是乡情、亲情。
苏北鲁南一带，煎饼的历史很悠久，应当远在“革命老区”之前。
东北一带的局部地区也有煎饼（如视连续剧《老娘泪》所现），虽然用具上有所不同，但从根本上说，那应当是山东人闯关东时期带过去的。

初蕾 · 发表于 2009-7-4 20:09:13

朴实、真挚而富于深情——明线是煎饼，暗线是乡情、亲情。
苏北鲁南一带，煎饼的历史很悠久，应当远在“革命老区”之前。
东北一带的局部地区也有煎饼（如视连续剧《老娘泪》所现），虽然用具上有所不同，但从根本 ...
枫叶流丹发表于 2009-7-4 17:52

从你的点评中学到了关于煎饼的历史知识。

血色青春 · 发表于 2009-7-4 21:13:39

好久没吃了，自从到甘肃之后，常想念那个味儿的，对煎饼的历史还真没研究过呢，谢谢“枫叶”的点评，长了不少知识。年底在列车上看到一位仁兄手中提着包装的礼品煎饼，想想那味道一定不错的。哈哈～还有三天就回新沂了，高兴。

心无旁骛 · 发表于 2009-7-5 08:03:18

煎饼情

稻草人 · 发表于 2009-7-5 08:50:41

从小吃着长大。不管走到那里。还是家乡有煎饼好吃0516kbbs2com

秋叶如阳 · 发表于 2009-7-5 09:27:45

喜欢吃~

壞吖頭 · 发表于 2009-7-10 11:08:10

楼主，还想吃煎饼吗？把地址给我，我给你寄过去

血色青春 · 发表于 2009-7-10 14:58:49

楼主，还想吃煎饼吗？把地址给我，我给你寄过去
壞吖頭发表于 2009-7-10 11:08

嘿嘿~~
谢谢丫头啦
前天到家了
这几天吃个够【!F6E】

爱多多 · 发表于 2009-7-10 15:14:16

【!F6E】

血色青春 · 发表于 2009-7-10 15:52:09

~~本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！~~ 爱多多
呵～多多真好，谢谢多多，愿你幸福。:)

棉棉 · 发表于 2009-7-10 16:37:08

理解楼主的思乡情结。
只是那个煎饼
偶是真的不喜欢吃。。
实话实说，不要拍我。。