新沂方言“豆得味”的由来

快意人生

相传在楚汉相争期间，楚军将黄豆煮熟加盐当菜吃，后来大军屡战屡败，一次黄豆刚煮好，汉军又杀至，只好将剩下的黄豆装进莆包藏在粮草车里。待逃离汉军的追击，已是五六天之后，把煮熟的黄豆打开发现长满白丝，还有一股怪味，士兵们暗自叫苦，但因粮食紧缺，舍不得扔掉，有的士兵在长满白丝的黄豆里面加盐吃下去竟然没事，也有的吃了不适应，这时专为项羽服务的窦姓军医在现场察看到品尝后，就在里面加上生姜和辣椒去怪味，没想到比原来的更好吃。后来项羽战败了，军医为躲避缉捕，藏身马陵山一带（今江苏新沂），不敢再行医，以种地为生，同时传授乡邻其盐豆制作方法。邻居问其姓名，不敢实告，易其名为‘窦徳卫’，因为他做的豆子好吃有味，时间久了，人们就把他和他做的豆子都叫做“豆得味”（其原名渐被淡忘，豆得味后为地方方言，引申为舒服、得意的意思）。于是“豆得味”逐渐在苏北一带流传开了。 　盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉等功效。

秋天的风

盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉等功效。

井冈山圣地

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baobao

汉朝以前没有辣椒的，有没有姜我觉得也得考虑一下。

chinaslh

这个月，我已经买了4瓶了。味道还不错。如果豆子硬度上略微控制一下，就更佳了。

czp

这药不错；来二斤！

0516kkk

盐豆确实是地方风味

三星手机

秋天的风 发表于 2012-10-30 07:32 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌 ...

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我爱亮亮

好东西

我要打酱油

原来如此

xulove

估计是北方冬季寒冷，无蔬菜可食，只能腌制，这也是地方百姓一大创造！其实我们的祖先大都是移民来的，据说你的小脚趾甲如果是两瓣的就是山西洪洞大榆树移民后裔，不分叉、平滑的就是非移民后裔，不知准确否！

补充内容 (2012-10-30 11:52):
移民年代就在明朝

夜雪狐枭

新沂盐豆豆得味，新沂人也豆得味，就是恣

生的潇洒丶活

　盐豆经现代科学研究，具有降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘、缓解酒醉等功效。

自由飞翔的我

呵呵，这盐豆子那么厉害

辉哥

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