蒙壮羊健康：冬季怎么吃火锅更健康

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在冬季，吃火锅仿佛已经是人们*以为常的饮食爱好，但如何吃火锅才真的健康呢？且让小编来为您说说吧。
如何选择锅底？
老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。
而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。很多红油锅底在室温下是凝固状态的，一方面很可能被反复使用；另一方面饱和脂肪含量过多，这样的锅底，是不宜多吃的。
如果实在喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。
去火三宝
火锅虽好吃但常吃一定要注意避免上火，尤其在吃红汤底火锅的时候，一定要注意一下平衡，多选择一些清火滋阴的食品。
青菜
吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。
豆腐
吃完羊肉、适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。
莲子
在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。
不图热辣
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。常吃烫食，还会破坏舌面味觉系统，降低赏味机能，长此以往还会影响食欲，诱发牙齿和上消化道疾病。因此，牢记“心急吃不了热豆腐”的老话吧，食物凉一凉再吃更健康。
因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
喝饮料降温
涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。
适量选择蘸料

火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高（898千卡/百克）。芝麻酱稍好一些，热量是630千卡/百克，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素，营养便全面一些，但它的热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。
无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。
结合上面的一些健康观点，我为您推荐蒙壮羊涮肉馆。蒙壮羊涮肉馆坐落于天津南开区长江道，是一家沿袭了古老传统的北派火锅店，汤底使用清汤，仅添加一点葱、姜、海米、香料，纯以鲜美的肉质保证涮锅的味道，最大限度的保证了羊肉的原汁原味，据了解他们的肉类食材都是由内蒙古特定牧区供应，全程冷链，直接送到餐桌，卫生安全，食材品质都非常有保障。他们承诺所有肉类食材均为7天鲜肉，保证下锅后10秒即熟。
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蒙壮羊的宗旨是：精心挑选，严格把控，让所有消费都能享受到最天然的内蒙古羊肉。

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