葡萄酒年份那些事，你知晓多少？

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“年份”这个词，对于葡萄酒来说具有特色的含义。一般情况下，好年份的葡萄酒不仅有极佳的口感，同时也会吸引许多的葡萄酒爱好者竞相购买和收藏。葡萄酒的年份指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份，而不是酒的装瓶年份。为什么82年的拉菲比其他年份的拉菲昂贵，这就是年份的差异。年份对葡萄酒而言重要吗？关于葡萄酒年份那些事，你知晓多少？

1、葡萄酒的年份很重要吗？
年份对于葡萄酒的重要性是要区分来看的，对于新世界国家，建议不要太看重年份，反而可能越新的酒会越好喝，尤其是适合大众饮用的TABLE WINE，以及三百元以下的葡萄酒；对于老年份的酒，建议抱有一种谨慎的态度，尤其是传统的法国、意大利等过的酒。一方面，要看其是否还有投资的价值，另一方面，要看它是否到了适饮期，还是没到高峰期，这对一般消费者很难把握。
也就是说，日常饮用酒建议选择比较近的年份，最起码它们还有新鲜的果香，在年份上不会差太大；而对于一些追求老年份或者名庄酒的人，一定要具备相当专业的水准，要对其现在的价值、将来的升值空间，适饮期等要有专业的知识。
2、年份是不是越老越好，越老越贵呢？
3、
在消费市场上，这个观点70%是错误的。因为消费市场上的酒，大部分是适合短期内饮用的酒，尤其是干白这块。对干白来说，越好喝的酒往往是年份比较近的酒，因为它会有比较新鲜的果香，而年份久远些的干白，则会遇到储存、寿命等问题；干红也是建议在五年之内喝，不要放置太久，因为新酒往往是果香浓郁的，如果不是很高质量的酒，没有足够好的结构、单宁等支撑到老年的话，果香消退后，依然无法发挥其潜力，时间久了，就会接近其死亡状态了。所以，老年份的酒只要很高端的酒才会有陈年价值。

3、怎么样从酒杯中判断酒的年龄？
从酒的颜色判断年龄只是一个方面，因为酒的颜色除了跟酒的年龄有关，还会与葡萄的品种有关。年份会影响葡萄酒的颜色变化状态，但是基本的色板还要看葡萄品种。从酒的边缘来看酒的年龄是一种方法。一般来说，酒的边缘泛蓝光或紫光的话，会比较年轻一些。但是这只是在通常情况下。举个例子，一些适合短期饮用的TABLE WINE ,在它三年的时候，酒的边缘就已经很黄了，也就是所谓的很老的状态；而一些比较好的酒，比如波亚克等很好的赤霞珠，十几年的时候，边缘依旧是紫光。也就是说，对于寿命很长的葡萄酒，其年轻的周期也很长，寿命很短的话，很快就进入老年期。也就是说，这个酒的边缘的颜色只能决定在其生命周期中的状态。

4、为什么不是所有酒的酒标上都会标出年份？
像老世界的VDT这种等级的酒，是可以不标年份的，因为它可以用很多不同年份的酒来混合，其以上的会要求单一年份，甚至有些地方会规定如果酿制该葡萄酒的葡萄中85%以上是某年的，就可以标出那个年份。

5、同一天气对红白葡萄酒是否会有不一样的影响？
在同一天气条件下，红葡萄酒和白葡萄酒的质量或许是完全不一样的。因为二者对天气的要求有很多不同的地方。比如，葡萄对收获期的要求有早有晚，另外，白葡萄不需要有单宁只需要提供酸度和糖度等，所以大部分白葡萄酒会喜欢更寒冷些的天气，而红葡萄酒大部分喜欢较热的天气。所以，德国、阿尔萨斯以及香槟地区等，大部分种植的是白葡萄品种，而靠赤道一带种植的红葡萄品种会比较多，当然也不是绝对。
另外，有些年份，红白葡萄可能都会很好。比如波尔多的05年。

6、近20年比较好的年份有哪些？
因为每个地区的年份都不一样。比如波尔多的05、09、2000年、2010都比较好；罗纳河谷的09、10。而新世界则很少提到好年份，因为新世界的科技化管理使得其对葡萄的控制会比较多，每个年份差别不是很大。老世界的区别会比较大。