起泡酒的四大误区你须知

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葡萄酒的分类有很多种，有干红、干白、起泡酒、香槟、冰酒等之分，而起泡酒作为葡萄酒中“一股清流”，一直是许多朋友的最爱，相比普通的葡萄酒，起泡酒的口感更加柔和，口味也更甜，更迎合中国人的味觉，所以在我国颇受欢迎，但是许多人提到葡萄酒会只会想到香槟，其实不尽然，关于起泡酒有哪些常见的误区呢？下面小编来讲讲。

起泡酒的四大误区你须知

误区一：起泡酒全是软木塞

关于软木塞的争论已经存在很多年了，就像新世界和老世界的葡萄酒的不同风格一样，在对待塞子的问题上，新老世界也大不相同。在很多新世界国家都采用塑料塞子，甚至越来越多地使用旋转塞子的时候，老世界还在坚持使用着软木塞子。软木塞子导致葡萄酒变质的概率有5％左右，也就是说100瓶酒中有5瓶左右会因为软木塞子导致酒变坏，这样的风险对买酒的人来说是容易碰到的。

起泡酒绝大多数都是使用橡木塞子，用铁丝牢牢地固定在瓶口，以防止瓶子里的气体泄露。塑料的起泡酒瓶塞看起来还是很奇怪，开酒时声音也比软木塞大得多，很容易就喷出瓶口。

误区二：起泡酒杯子没什么讲究

喝起泡酒的杯子和香槟的杯子要求一样，一定要是那种细长的郁金香型的杯子，才方便观察气泡的力度、上升速度和持续时间。除了杯子的形状之外，还有一点很重要，杯子一定要擦干净。想要欣赏敏感而脆弱的气泡，一定要先准备好一支干净而且形状正确的杯子。

误区三：起泡酒全是白的

起泡酒大多数都是白色的，最初的酿造方法同白葡萄酒相同，似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的起泡酒颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的起泡酒口感会更浓郁，香气也会更丰富。

粉红起泡酒的出现和粉红酒流行有很大关系，原本起泡酒是欢庆和浪漫的代表，粉红酒却后来居上，大抢浪漫的风头，起泡酒当然也可以粉红，简单地调入红酒，意想不到的是粉红色加上气泡，真是把浪漫演绎到了极至。

误区四：起泡酒都是香槟？

只有法国香槟区出产的起泡酒才能称为香槟，香槟区之外任何地方出产的起泡酒，都只能称之为起泡酒。起泡酒和香槟的酿造方法是完全相同的，都是采用二次发酵法。

法国香槟区原本只出产没有气泡的葡萄酒，因为天气太冷，酒的品质并不高。17世纪末，一位本笃会奥特维雷修院(Hautevillier)的教士——贝里侬(Dom Pérignon)，改变了香槟的历史。根据传说，他发现未完成发酵的葡萄酒装瓶后会让酒里产生气泡，气泡的压力常将玻璃瓶爆开，于是他经过许多研究酿造出品质稳定的冒泡葡萄酒。

当年的葡萄酒界把这样新奇的酒称为魔鬼之酒，并不特别赞赏。但是Jean de Thierry男爵的夫人，因为喜爱搞婚外情而经常到修道院忏悔告解，也因此尝到了贝里侬的魔鬼之酒，并且送给她的情人——路易十四的大元帅Créqui，带进凡尔赛宫内，怪异讨喜的起泡酒马上得到太阳王的赏识，也让奥特维雷修院产的香槟身价大涨，形成酿制起泡酒的风潮。

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