干豆角炖五花肉

莫zi

经常在外面吃饭，吃过不少炒肉、炖肉，不过最经典的还是“干豆角炖五花肉”，那肉香浓郁，肉烂而不柴；干豆角吸饱了肉汁和猪油，鲜香有嚼劲；绝对是喜欢肉菜的“食肉兽”们最受欢迎的一道菜。我最近也学着做了，下面晒图跟大家分享，希望大家指点。

材料：干豆角50G 五花肉500G  冰糖5G  葱5Ｇ　姜４片　八角１个　桂皮１小块　

料酒５Ｇ　生抽６Ｇ　老抽３Ｇ　大蒜5瓣  山楂1个  植物油适量

步骤：1.五花肉切大块、葱姜蒜切片备用，锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄，煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

      2.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入足量热水，加入山楂一枚，大火烧开转小火炖，大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。

    加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。喜欢吃肉的的朋友有福了，《舌尖上的盛宴：无肉不欢》收入了各种肉菜的烹饪方法，可以去ipad 的Appstore下载学*更多的肉菜烹饪技巧。

谁明浪子心_鲁

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