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[建议]三类人不宜常喝绿豆汤

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  • TA的每日心情
    开心
    2022-5-23 08:39
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    [LV.4]偶尔看看III

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    楼主
    发表于 2007-6-13 00:43:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市
    开场白:到了这个季节家家经常煮绿豆汤,绿豆解毒看来是众所周知的。据海军医院副主任护士曹艳华介绍,绿豆不但是食品,也是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说,食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致,才能起到保健作用。


      但以下几类人不适合饮用:

        1.属于寒凉体质的人

        例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。


        2.老人、儿童以及体质虚弱的人

        因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。


      3.正在服用各类药物的人

        绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。


        专家支招:

      要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。


        支招:夏季制作绿豆汤的技巧

      制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

      方法一:

      将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
      
      方法二:

      将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

      方法三:

      将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

      方法四:

      将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

      方法五:

      将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂
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    沙发
    发表于 2007-6-13 07:24:49 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:技巧真不少啊,可以试试。谢谢

    技巧真不少啊,可以试试。谢谢
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    该用户从未签到

    板凳
    发表于 2007-6-13 09:41:05 | 只看该作者 来自 上海市

    re:呵呵,看来是得注意点。

    呵呵,看来是得注意点。
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    该用户从未签到

    马扎子
    发表于 2007-6-13 11:53:09 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:重新认识了,感谢LZ。

    重新认识了,感谢LZ。
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  • TA的每日心情
    开心
    2014-9-23 11:14
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    [LV.1]初来乍到

    地毯
    发表于 2007-6-14 15:11:56 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:绿豆 美容~~~



    绿豆 美容~~~
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    开心
    2022-5-23 08:39
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    [LV.4]偶尔看看III

    地板
     楼主| 发表于 2009-5-20 17:43:49 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
    【!70D】
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