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怎样炸小黄鱼不碎呢？

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罂粟的眼泪
  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-2-24 08:27

    • 签到天数: 699 天

    [LV.9]以坛为家II
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2012-5-16 16:03:01 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市
    时代超市小黄鱼打折，一次买了十几斤，回来洗净就用油炸。
    第一次碎了，以为是油放少了，第二次放了很多的油，结果还是碎了。
    请问饭店里的小黄鱼是怎么炸的啊？为什么那么金黄酥脆还那么完整的呢？
    是添加了什么东西，还是把小黄鱼给风干一点再炸，还是有什么技术啊？
    敬请赐教。
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    罂粟的眼泪
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    2021-2-24 08:27

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    [LV.9]以坛为家II
    沙发
     楼主| 发表于 2012-5-16 22:01:13 | 显示全部楼层 来自 江苏省徐州市

    [quote][size=2][color=#999999]兲使忍痛坚强 发表于 2012-5-16 21:56[/color] [url=forum.php?

    兲使忍痛坚强 发表于 2012-5-16 21:56 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
    LZ撒点面再炸

    下次弄点面裹起来炸试试
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    罂粟的眼泪
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    2021-2-24 08:27

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    [LV.9]以坛为家II
    板凳
     楼主| 发表于 2012-5-17 13:51:03 | 显示全部楼层 来自 江苏省徐州市

    [quote][size=2][color=#999999]Jackie2012 发表于 2012-5-17 10:47[/color] [url=forum.

    Jackie2012 发表于 2012-5-17 10:47 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
    1.裹点面粉
    2.晒干了炸
    3.其实小黄鱼清蒸更好吃,放点料酒几根姜丝,绝对比炸的好吃又营养.

    专家意见，值得借鉴。
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    罂粟的眼泪
  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-2-24 08:27

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    [LV.9]以坛为家II
    马扎子
     楼主| 发表于 2012-5-18 13:28:28 | 显示全部楼层 来自 江苏省徐州市

    [quote][size=2][color=#999999]Max＂ 发表于 2012-5-17 17:05[/color] [url=forum.php?mo

    Max＂ 发表于 2012-5-17 17:05 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
    切,你们都是业余的 我以前特别喜欢吃黄鱼,也学了两年厨子
    听听咱半专业的跟你说说怎么炸哈,
    1.你先把小 ...

    果然更专业，不过太费事了。
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