春节临近，有谁回家会自己动手做菜的？

麟欣

今年在隔壁的邻居家吃过几次广西特色菜：爆炒血鸭。感觉口味非常适合咱新沂人，辣的有味道！想不想自己也动手做呢？
前两天本人自己试做了一次，虽然评价基本相似，但是，当时忘记少加了一样五花肉，吃起来感觉还是稍差了点。
基本程序提供出来，大家不妨试着做，也许能给春节的饭桌上添一亮点。


活鸭一只；宰杀时，先准备点醋，鸭血滴入有醋的碗内，防止凝结。
下面是准备材料了：
油、盐、料酒、白糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（鸡精可以不加，比较养生）待用

苦瓜两根（大小自己看着办），切片待用（如怕太苦，可用开水烫一下去掉苦味）     

五花肉十片左右

干红辣椒若干（按自己口味来，能吃辣就多放点）   葱  姜  若干   麻椒或花椒少许    新鲜尖椒少许

具体先放油热锅的程序，就不必提醒了吧？

鸭子分割成块状，放开水中先淖一下去掉血沫。然后加入五花肉一起爆炒，半熟状态下，先加入料酒少许，然后再加入姜、葱、花椒、干红辣椒、新鲜尖椒、盐和白糖少许（提味）。 具体没有克数，看各人口味。

差不多熟了的时候，加入苦瓜继续爆炒（注意锅底，有焦糊的结块，可以先把鸭子倒出来，清理下锅底再继续）

起锅前，加入带醋的鸭血翻炒数分钟即可。

口感：稍微有点酸酸的、辣辣的感觉，鸭肉有劲道，同时，辣中带着苦瓜的清香。  

麟欣

Hill 发表于 2011-1-26 19:25 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
流浪的新沂人喜欢吃猪脚

猪脚富含胶原蛋白，能增加皮肤弹性，淡化细纹的作用，难怪流浪皮肤紧致啊，哈哈

麟欣

益堂 发表于 2011-1-26 20:43 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
回复 麟欣 的帖子

我的厨艺还是很不错的哟！

【!F6E】知道，我等着回去吃你烧的鱼呢，我没忘记。0516kbbs51com

睡小馨

我家小蜜的手艺相当不错

啦啦啦

走姿派

广西特色应该是啤酒鸭和啤酒鱼..

麟欣

走姿派 发表于 2011-1-26 22:18 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
广西特色应该是啤酒鸭和啤酒鱼..

反正这个也是特色，特好吃！里面的苦瓜吃起来也很不错。

大侠

这个…可以炒个鸡蛋

麟欣

大侠 发表于 2011-1-27 12:45 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
这个…可以炒个鸡蛋

哈哈，炒鸡蛋也是要水平的哦

沈葳

这个有点复杂
可以炒个番茄炒蛋

麟欣

coollilybaby 发表于 2011-1-27 15:39 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
这个有点复杂
可以炒个番茄炒蛋

其实和平时炒菜差不多，主要是鸭血不能凝结

沈葳

回复 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！

还是复杂了~~
不要说其他步骤了
第一步
偶不会杀鸭子哎~~
如果LZ做好了叫我去吃那是没问题的【!F6E】

性感小豆豆

啤酒鸭我会做。。而且是超级好吃滴【!C83】

m845505585

为了吃鸭血专门杀只鸭子啊【!255】

麟欣

m845505585 发表于 2011-1-27 23:07 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
为了吃鸭血专门杀只鸭子啊

不是，是为了吃鸭子专门杀只鸭子，哈哈。等春节后你来，我做给你吃试试就知道了。