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相关专家提醒:消费者无糖食品须慎选

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发表于 2008-11-13 11:31:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市
  随着人们生活水平的日益提高,肥胖人群和"三高"病人与日俱增,无糖食品也越来越受到人们的青睐,由于中国无糖食品业刚刚起步,市场不规范,有的注明无糖食品仅是不含蔗糖,无糖食品良莠不齐,鱼目混珠,而且普通人群对无糖食品缺乏了解,如何选择、如何食用显得尤为重要,否则,不但无益,还可能带来危害,贻误或加深病情。

  首先,要弄清什么是无糖食品。无糖食品是指不含单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗糖
、乳糖、麦芽糖)的食品,但含有食糖替代品糖醇类,如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇等,而不是糖精等高倍甜味剂生产的食品。目前市场上的无糖食品大多标有"无蔗糖"字样,只看这个是不够的,还要看其配料是否含有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等,如果含有以上成分,食用后也会使血糖升高,故不宜食用。

  其次,要看其主要成分是否是低血糖生成指数、低热量、低脂肪、高膳食纤维素。一些无糖食品虽没加糖,但其主要成分是精粉、淀粉,其血糖指数很高,食后经消化分解成葡萄糖也会使血糖升高;高脂肪、高热量的无糖食品也会使血脂升高,如油炸食品、果仁类、巧克力等,故糖尿病、高血脂、肥胖人群、心脑血管疾病患者不宜食用;相比之下,主要原料为低热量、低脂肪、富含高膳食纤维的无糖食品(如荞麦、燕麦、魔芋等)较为理想,膳食纤维素、魔芋是目前国际上的推崇的保健食品,因其食用后可控制餐后血糖,并具有饱腹、通便、减肥、降脂功效,适合肥胖、糖尿病、便秘、高血脂、心脑血管疾病患者选用。所以无糖食品不仅要查看是否有蔗糖,更应注意其原料成分是否具备低血糖生成指数、低热量、低脂肪、高膳食纤维素四个特点,只有具备以上四个特点的无糖食品才能起到平稳血糖、防止并发症的食疗作用。

  此外,选择无糖食品,除看其成分外,还要看生产厂家,因正规大厂家制作规范,配料严谨,标识清楚,质量可靠,可以放心食用。有些患者为省钱买了不正规产品食用后血糖升高,适得其反。

  无糖食品应该在专业医师指导下选择食用。因糖尿病并发症很多,不同的病情需选用不同的无糖食品。比如,合并肾功能受损的糖尿病患者不能食用豆类食品;高血脂、肥胖的患者不能选用高脂、高热量的无糖食品,如油炸食品、果仁类、黑芝麻糊、核桃粉、巧克力等。高血脂、高血压、高血糖、冠心病的患者应选择清淡、低盐、少油、高膳食纤维的药食两用的无糖食品,如膳食纤维素、葛根粉、魔芋、荞麦、莜麦、麻山药露等。药食两用的食品既能解决糖尿病人吃饭问题,也能起到食疗作用。

  无糖食品虽不含蔗糖,但毕竟是由粮食做的,所以不能无限制,认为无糖就可以无节制。如吃了一两无糖饼干就要减去一两主食,喝了一杯无糖酸奶,就要减少相应的瘦肉或豆腐的摄入量。无糖饮料虽然不含糖,但本身含有果糖、脂肪,所以无糖果汁、核桃露、杏仁露饮用后也要减去其热量。绿茶、青钱柳等茶类提倡饮用。绿茶富含防止老化的谷氨酸,可以提高免疫力;青钱柳茶富含黄酮、氨基酸,可降糖、降脂,糖尿病人可随时饮用。
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