舌尖上的西海岸，让十佳名吃给你意想不到的美食风情

西旅心度假 · 发表于 2019-1-7 15:26:25

今天小西要跟大家推荐的就是美食之旅第二个目的地，西海岸十佳名吃。

西海岸十佳名吃：日月更迭,唯有对美食的热爱从未退却。西海岸的名吃里浸透着岁月的味道，它们执着地、坚定地、笃定地守护西海岸这方美食疆土，让我们爱上它，爱上西海岸十佳名吃。

琅琊海参伊面

琅琊海参伊面来自青岛宏运大酒店，选用西海岸本地野生刺身，意大利伊面，配以顶级高汤制作而成，味道鲜美醇厚，别有一番风味。

做法：

先将伊面放在沸腾的水里煮制3分钟关火泡2分钟，在烧高汤开锅调味，在将发制好的海参放在高汤里煮制入味，后出锅，把海参放在提前准备好的容器上，高汤勾芡调色，浇海参上烫，摆小油菜放在海参上完成。

地址：青岛西海岸新区香江路227号

五彩馒头

五彩馒头来自景昱花园大酒店，是西海岸十佳名吃之一。口感浓郁，劲道十足，营养全面。

做法：

采用南瓜汁、菠菜汁、紫薯汁、胡萝卜汁、特级全麦面粉等原料，老面发酵，旺火蒸熟。

地址：青岛西海岸新区金沙滩路与天目山路交汇处南60米

鱼汤烩面

鱼汤烩面来自君如意餐饮，味道鲜美，有较好的养生作用，能润脾健胃，补虚疗肠，选择的野生海鱼和自制手擀面两者搭配。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人追求的膳食养生。

做法

选用野生活海鱼，洗净后放入锅中烧至20分钟，将鱼骨移除，取净肉撵碎加入高汤烧开后，放入自制手擀面煮至8分钟后出锅，加入香葱末、香菜末即可食用。

地址：青岛西海岸新区长江中路236号

西海岸四味老火烧

西海岸四味老火烧来自于康大豪生大酒店，分为豆腐大葱火烧、肉三鲜火烧、素八珍火烧、素三鲜火烧，色泽呈金黄色红色，外脆里嫩，鲜香四溢，醇厚绵长，咸鲜适中。

地址：青岛西海岸新区长江西路159号

菌香特色煎包

菌香特色煎包来自于青岛蓝海大饭店（西海岸），这道菜采用西海岸特色菌菇制作，外酥内软、咸淡适中、口味香浓。

做法

粉条温水泡20分钟加老抽上色。鸡蛋打散加葱油炒熟成碎末。香菇、杏鲍菇改刀成小丁沸水备用，锅中加油放五花肉、葱、姜烹味达美加二汤，盐、味精、鸡精调味，放入沸好水香菇、杏鲍菇煨进味。面粉加开水澄面调好面团。将面团放入调好的馅，将包好的煎包放蒸车蒸十分钟，放取出煎包入电饼铛浇上调好的油水糊加盖煎1分钟油水糊成型即可。

地址：青岛西海岸新区长江西路66号

杠子头火烧

杠子头火烧来自如意海鲜酒楼，“杠子头”的制作工艺独特而讲究，使用一种特制的木“杠子”来反复压面，使面团变得非常硬，然后再制做成的圆形“火烧”进行烤烙。“杠子头”吃起来香、有咬头、顶饥，可以“干”着吃，还可以“烩”着吃。

做法

500g面粉、酵母2g、糖2g、水150g，使用一种特制的木“杠子”来压面。面团杠成饼状后用模子压出一个个圆形火烧。用针孔醒20分钟左右，放入烤箱180℃高温下烤制半小时，烤至火烧呈黄褐色后便可以出炉，晾晒。烤至火烧呈黄褐色后便可以出炉，烤焙好的“杠子头”火烧就象是一个个金黄色、散发着诱人的面香的“钢巴硬”的“伞型齿轮”。

地址：青岛西海岸新区井冈山路576号

鲅鱼水饺

鲅鱼水饺来自都源家宴水饺，鲅鱼水饺选用当地野生鲅鱼，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，自然的味道更加贴心。

做法

鲅鱼洗净，用刀尾巴开始片，中间鱼骨以上部分片下，挑出鱼刺，斜刀将鱼肉刮下来。将鱼肉和肥肉泥5:1的比例加入葱、姜、花椒水分次慢慢加入，顺着一个方向搅拌、调味，搅到有粘性猴放入少许韭菜沫。随后将面粉和水2:1比例混合，用筷子搅拌，和成面团醒20分钟。将面团搓成长条，做成面剂子，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮放入鲅鱼馅，捏紧即可。

地址：青岛西海岸新区阿里山路197号

黄金大馒头