汤，什么时候喝更有营养？

甘蓝雨依 · 发表于 2009-9-2 20:51:06

汤，既有营养，也比较容易消化，美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。但是如果不找对时间喝，会让你越喝越胖。
　　很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?

　　饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。
　　有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
　　中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
　　最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。
　　喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

史海勾沉 · 发表于 2009-9-7 23:45:05

饭前喝汤，苗条健康。
寄居蟹发表于 2009-9-5 23:06

【308】

几度风雨 · 发表于 2009-9-5 23:48:17

注意选时喝汤。

小小小 · 发表于 2009-9-5 23:39:53

【!D46】

寄居蟹 · 发表于 2009-9-5 23:06:17

饭前喝汤，苗条健康。

空中楼阁 · 发表于 2009-9-5 11:03:42

我说为啥发福捏，原来是因为吃饱了撑得喝汤呃

05169686866 · 发表于 2009-9-5 09:29:41

好贴。
感谢楼主给我们增长了知识。

真假难辨 · 发表于 2009-9-3 18:36:14

我今天中午已改为饭前喝汤了，明显饭量减少，但下午不到四点饿得心里发慌~~

相随 · 发表于 2009-9-3 11:42:27

习惯饭后喝汤！

快乐每天 · 发表于 2009-9-3 10:59:43

饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”
多数人都是饭后喝汤

WXYJ · 发表于 2009-9-3 10:38:22

喜欢的话，我做给你喝！

海天一色 · 发表于 2009-9-3 10:01:03

俺喜欢喝汤但是不会做

筱晓珂叶 · 发表于 2009-9-3 00:12:27

长见识了，谢谢楼主分享好帖~~

捕风捉影 · 发表于 2009-9-2 22:51:19

同感~~

深喉 · 发表于 2009-9-2 22:06:07

常喝冬瓜、虾仁、海带、紫菜汤~~
但喝汤时间没把握好，以后得改喽，谢谢楼主~！

虫儿飞 · 发表于 2009-9-2 20:56:41

俺就喜欢喝汤~
不过以后将改成饭前汤
这样就能苗条了~呵呵