紫燕食品突围不断，差异化策略成发展关键

suqiaoji

　　随着大众在饮食方面消费的升级，越来越多的餐饮赛道都受到了不同程度的关注，在卤味赛道中，也有一个品牌正在快速发展，并在坚持满足年轻一代的消费需求。这个卤味品牌就是当下在全国已开出5000余家店的紫燕食品，那么，紫燕又是凭借着什么，在这个赛道不断突围呢？

　　首先，紫燕食品注意到了产品差异化的力量。市面上常见的卤味品牌多以“鸭”为主，紫燕食品在品类打造中换了侧重点，选择了以鸡、猪、牛等其他肉类为主要原料，开发出了夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡、手撕鸡等产品，其中夫妻肺片已成为招牌菜品。

　　其次，宣传上的差异，紫燕食品目前将自己定位到了“佐餐熟食”这一品类，而放眼“佐餐卤味”领域，紫燕食品不仅拥有专业悠久的历史，同时又具备满足市场喜好的优势，在生产能力和供应能力上都有一定的竞争力。所以，在宣传方面，紫燕食品的差异化定位也为紫燕带来了一定的关注。

　　然后是紫燕食品在客户定位上的差异化，紫燕主要是以家庭为单位去定义目标客户群，毕竟像夫妻肺片和熏鸡、酱肉这类硬菜，出现的主要场景还是以家庭为主。这部分客户群的基础更为宽泛，也能给公司成长提供更多的想象空间。另外，针对年轻人的消费习惯和需求，紫燕推出的卤啃系列、熟食米饭系列套餐也备受好评。

　　最重要的一点是，在选址上的不同定位，产品的差异化和客户定位的差异化，决定了紫燕食品在门店选址上的不同。如今，紫燕食品更多地出现在商场、社区和超市内，这些场所吸引的人群更加广泛，为紫燕食品带来了较大的客流，同时也可以更好地筛选出紫燕对应的用户群体。

　　从紫燕食品目前的门店数量、工厂建设、市场口碑发展来看，紫燕在这场突围战中，不仅对自身定位有非常清晰的认知，对市场也有非常清晰的观察，相信未来，紫燕食品也可以不断突破重围，获得更好的发展。