书香新沂——微书评《“科学的吃”很重要》

山丹

                 “科学的吃”很重要

              ——《吃的科学观》读后

人们吃的营养，是每个人很关心的大事。世界文物出版社出版的《吃的科学观》一书，向人们详细地介绍了科学的吃的学问。我们人类的健康，不是靠医生和药品来维护，而是靠营养来维护的，而营养的汲取，是靠人们每天所食用的食物来维系地。

本书主要目的在于：向人们述说了一日之计在早餐，形成人体的物质、青春常驻的秘诀、各种维生素的来源分析及功能、任何食物皆可食、如何减少胆固醇、维生素的特殊功能、各种矿物质的分析与来源、突然食物的营养价值、各种营养的平衡等等饮食科学知识。它对我们每个人的健康饮食有着举足轻重的作用。

营养对于人们生活太重要了，要想长寿健康地生活，就必须科学的饮食。以前我对科学饮食知之甚少，仅仅是听了几堂保健课。退休后，在同学及朋友的影响下，才与他们陆陆续续地听了些健康保健的讲座，心中豁然开朗，原来健康饮食如此重要。现在看来《吃的科学观》一书，真可谓大开眼界。我们的饮食*惯是在不知不觉中养成，这些*惯，有的来自地域的影响，有的来自家庭传统*惯影响，食物赐予我们的营养，也受到多种原因的限制。人们在生活中自觉与不自觉中，随着地域与家庭的*惯，而养成自己的饮食*惯。也不知道去从科学健康的角度，去有意识地安排科学饮食。这些就是我们不懂科学饮食所造成的。

通过读了《吃的科学观》，让我认识了营养、认识了蛋白质、认识了脂肪、认识了维生素、认识了人体需要的矿物质、认识了营养与个人的关系。也让我改变了以前认为贵的东西就是好的，肉食的食品就是好的、外国的食品东西就是好的、漂亮的包装的食品就是好的旧观念。营养就是营养，与来自哪里没有关系，与价钱没有关系。只要一个人的营养能保持正常、健康，各种内分泌腺都不会失去其功能。不过肥胖的人，还是需要减肥，富营养的食物比如水果、蔬菜、海产、瘦肉、乳酪等，含的热量都不高，常吃不会发胖。瘦的人，只要不是因为疾病等原因，还是按正常营养途径而行，多数问题就能迎刃而解。健康，需要营养；营养，造就健康。同理而论：美丽，需要营养；营养，成就美丽。想要健康而美丽的人士，就从自己“科学地吃”开始吧!

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