药膳总动员——煲汤常备中草药及其药性

夹菜的筷子

春华秋实，寒冬的来临，正是一年补的开始。中国人讲究的药膳把冬天作为平补的最佳时节。抛开都市的喧嚣和工作的烦躁，一盅小小的砂煲，一煲暖暖的热汤，一定会给现代繁忙的你我带来几许久违的温馨。而汤中的各种药膳配方，也会在不同的时令，当你身体在不同的状态，起到中药养生之效。

　　常备中草药并其药性：

　　芡实Euryale ferox Salib

　　性味甘涩、平，归脾肾经，补脾祛湿，益肾固精，滋补强壮，开胃进食，助气培元，补中益气。 益秋令平补。

　　枸杞子Frultus Lycii

　　性味甘平，归肝肾经， 滋补肝肾，益精明目，益用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。益长期进补。

　　核桃仁

　　性味甘温，归肺、肾、大肠经， 补肾助阳。补肺温肺止咳，润畅通便，补肾固精，消肿散毒。益用于肾虚腰痛，筋骨无力，肺虚或肺身两虚，久咳气喘，虚寒喘咳，津枯肠燥。

　　淮山（山药）Rhizoma Dioscoreae （Common Yam Rhizome）

　　性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。

　　忌：感冒，湿热，实邪及肠胃积滞者慎用

　　党参 Radix Codonopsis pilosula

　　性味甘平，归脾、肺经，补中益气，健脾益肺，用脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

　　忌与藜芦同用。

　　茯苓 Poria

　　性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，益用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾叙食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

　　白芷 Angelica Root（Radix Angelicae Dahuricae）

　　味辛微苦，气芳香，性温，归肺、胃经，祛风湿，活血排脓，生肌止痛，通窃，燥湿止带，益用于头痛，牙痛，鼻渊，肠风，痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤搔痒。

　　忌：阴虚血热者忌用

白芍 White Peony（ Radix Paeoniae Alba）

　　性味苦蒜，微寒，归肝、脾经，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗，益用于头痛，眩晕，肋痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。

　　忌：不宜与藜芦同用

　　白术 Largehead Atractylodes Rhizome （Rhizoma Atractylodis macrocephatae）

　　性温味苦甘，燥温，健脾，归脾、胃经，健脾益胃，燥湿和中，健脾益气，燥湿利水，益用于止汗，安胎，治胃癌，食道癌，肝癌等消化系统癌肿，易于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

　　白果 Semen Ginkgo

　　味甘苦涩，性平，有小毒，归肺经，敛肺定喘，止带浊，缩小便，益用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

　　忌：咳嗽痰稠不利者慎用。

　　当归 Anglica Sinensis （Olic。） Didl

　　味甘辛，性温，归肝、心、脾经，补血活血，调经止痛，润畅通便，消炎止泻，祛风除湿，益用于血虚萎黄，悸晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌朴损伤。

　　黄芪 Radix Astragail

　　性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于期许乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。

　　泽泻 Aisma orientalis （sam） Juzep

　　性味甘寒，归肾、膀胱经，利水，泽湿，泄热，益用于小便不利，水肿胀满，呕吐，泻痢，痰饮，脚气，尿血。

　　忌：肾虚精滑者忌

　　熟附子 Radix Aconiti Laterailis Prepareata

　　味辛甘，性大热，有毒，归心、肾、脾经，回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪，益用于亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿宫冷，心腹冷痛，阴寒水肿，阳虚外感，寒湿痹痛。

　　忌：孕妇禁用，不宜与半夏，瓜萎，贝母，百及同用！

　　杜仲 Eucommia Ulmoides Oliv

　　性味甘温，归肝、肾经，补肝肾，强筋骨，安胎，益用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安，高血压。

　　川贝母 Bulbus Fritillariae Cirrhosae

　　味苦甘，性微寒，归肺、心经，清热润肺，化痰止咳，益用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血，止肺癌，乳腺癌，淋巴癌。

　　忌：不宜与乌头类药材同用。

　　薏仁（薏苡仁） Semen Coicis

　　味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓，益用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈。

　陈皮 Pericarpium Ciri Reticulate

　　味苦辛，性温，归肺、脾经，理气健脾，燥湿化痰，益用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

　　菟丝子 Cuscuta Chinensis LAin

　　性平微温，味辛甘，归肝、肾经，补肝益肾，益精明目，固精缩尿，补脾止泻，养肌强阴，坚筋骨，益用于腰膝酸痛，阳痿，早泄，遗精，遗尿，尿频余沥，耳鸣，头眩眼花，视力减退，带下。

　　忌：肾阳盛多活，阴虚火旺，大便燥结者，以及内热者慎用。

　　苦杏仁（北杏仁）Semen Armeniacae Amarum

　　性味苦温，有小毒，入肺、大肠经，止咳，咳嗽，痰喘，润肠通便。

　　注：苦杏仁有毒，用量上一定要注意，通常不得多于10克，煲汤的话，我通常就用几粒。

　　另外常备的中药还有：莲子，川芎，生地，熟地，肉桂，炮姜，半夏，砂仁，木香，干草灸，桃仁，艾叶，百合……

附：

　　四神汤方：茯苓，淮山，芡实，（莲子），薏仁。（当归）

　　补脾益气，健胃止泻，益用于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者

　　忌：便秘者不宜过量食用。

　　四物汤方：熟地或生地，当归，白芍，川芎

　　气虚可加党参，黄芪； 血虚有寒可加肉桂，炮姜

　　桃红四物汤加桃仁，红花，血虚血淤导致的月经过多； 阿哀四物汤加：艾叶，阿胶，用来治疗月经过多，是安胎养血止漏的要方

　　四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药物。

　　四君子汤：人参，白术，茯苓，干草灸，（陈皮）

　　补气健脾，本方是补气要方，益用于脾胃气虚引起的面色萎白，四肢无力，食少便溏，舌淡苔薄白，脉软无力。

　　六君子汤在四君子汤的基础上加陈皮，半夏，大枣，（砂仁），（木香）。

　　四物汤加四君子汤后，名“八珍汤”，能气血双补；在八珍汤的基础上再加上黄芪、肉桂，则成为老百姓非常熟悉的十全大补汤

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哪这么费事， 我现在喝排骨炖莲藕  。


最近刚得到一盒冬虫夏草 等春节回家 教妈妈炖 乌鸡虫草汤

德赛

要想补就不能怕费事儿!喝汤看广东.咱这也不能光肯干煎饼啦!