中韩米酒，那些你所不知道的文化差异

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　　米酒，不但在中国酒文化发展的历史长河中扮演着不可或缺的重要角色，而且以其重要的影响力影响着周边国家酒文化的形成与发展。其中韩国的米酒与日本的清酒都是从中国米酒演化而来。那么是正统的中国米酒更好还是之后发展的韩国米酒更好，今天小编就来分析一下中韩两国的米酒情况。

　　韩国的传统酒是米酒。韩国米酒的做法是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵酿制而成的，也称作浊酒、农酒。韩国酿制的米酒的颜色像掏米水一样，是白浊色的，酒精含量较低。韩国的酒曲，相传原来是在梨花盛开的季节制作的，所以韩国米酒又叫做梨花酒。韩国米酒营养丰富，所含能量也很高，容易被人体吸收。古时候韩国米酒一般都是农民酿制，在农闲时候休闲喝的，所以在制作工艺和原料上并没有太多的讲究，只是随着最近几年韩国复兴古代历史而重新出现在人们的视野中。

　　而在中国，米酒文化似乎更加丰富一点。米酒是中国最古老的一种酒，最古老的中国米酒是自然发酵，及将米置于阴凉处，在适合气温的作用下，自然发酵，酒香愈浓，这就是后期米酒的雏形了。而随着历史的推移，中国米酒也在飞速发展，其中最具代表性的就是湖北的孝感米酒。孝感米酒成名于宋朝，那时候刚刚发展出干酵技术。孝感米酒依托干酵技术，生产出酵母，不再要依托自然气候发酵，并且在酵母的制作中别有讲究。孝感当地的酵母，在酵母中添加了一种特别的中草药--凤凰草，凤凰草重要的作用就是在米酒发酵的过程中，会产生配合酵母的各种菌类，能够更彻底地转换米里面的淀粉。添加了凤凰草的酒曲发酵产生的米酒比一般的酵母发酵产生的米酒味道更加清甜醇厚。另外由于孝感米酒的闻名遐迩，即便是在古代，也不单纯是自给自足的一种食品，甚至受到不少王公贵族的亲睐。这也就在一定程度上要求了孝感米酒的高品质。孝感米酒精选当地优质糯米，配以山泉水，加上秘制酒曲，以及传承的酿造方法，酿制的米酒色如白玉，清香四溢，清甜爽口，稀而不沽。

　　相较于孝感米酒，韩国米酒其实是一种发酵不够完全的米酒，故而在饮用后，会有一种强烈的饱腹感。而孝感米酒在这方面，工艺则更纯熟一点，所制的米酒不但口感外观好，而且营养也更高，更利于人体的消化与吸收。作为孝感米酒文化的重要传承，小编为大家鼎力推荐的是乐霖米酒。乐霖米酒坚持了孝感米酒的一贯品质追求，同时继承了孝感米酒的千年酿造工艺，讲究酿造米酒原汁原味同时，也在推陈出新。希望给更多的消费者带来更多的美味和营养，也带来更多的分享与爱。

无良小姐

米酒比烧酒我更能接收点

我爱亮亮

不错

农民好朋友

不错

狼巢

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好居家装饰

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dana071212

玛格丽特确实很好喝{:soso_e102:}

新公民

米酒的后劲很大