柚香菊花里脊送给解馋的女士们

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原料：
猪里脊肉100克
调料：
蜂蜜柚子酱2年夜勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、干淀粉4年夜勺、清水5年夜勺、熟植物油1年夜勺、水淀粉1年夜勺、白芝麻适量做法：
1、备齐原料。
2、里脊肉洗净，切成约6-7厘米厚的方块。
3、切面朝上，先切成底部相连，厚约0.5厘米的片，可以在肉的双方各放一根筷子，如许可以很轻松的连结肉片底部相连。
4、然后将切成片的肉块扭转90度，再切成0.5*0.5厘米的条，底部相连，形成菊花的样子。
5、把切好的里脊肉放入容器中，加料酒，盐，然后用手轻轻拍匀，注重不要将肉条弄断，腌渍15分钟使其入味。
6、待里脊肉腌好后，概况平均的裹上干淀粉，注重裂缝中也要裹匀淀粉，然后再轻轻抖一抖，把多余的干淀粉抖失落。
7、炒锅倒入约500克植物油，烧至6成热，放入里脊肉炸制，一边炸一边将热油浇在里脊肉的顶部，让肉丝分隔，如绽放的菊花，直到肉丝成金黄色，外皮酥脆为止。
8、将炸好的里脊肉捞出，沥干油分，摆入盘中。
9、另起一锅，倒入2年夜勺柚子酱。
10、再放入5年夜勺清水小火煮滚。
11、用1年夜勺水淀粉勾芡。
12、再淋入1年夜勺熟植物油。
13、将锅中的柚子酱汁搅匀成粘稠状，关火。
14、把做好的柚子酱汁，平均的浇在炸好的里脊肉上，最后撒点白芝麻就成了。
友情提示：
吃的时辰需要用筷子分一下，亲们可以分成小块的炸，做成N朵小菊花，吃起来比力便利。肉丝尽量切的长一点，出来的结果才会好，才更像菊花，我切的就有点短晚上失眠怎么办了，出来的结果不是最佳状况。炸里脊肉的时辰油必然要多一些，如许才能使菊花绽铺开来。

编后语：
1. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；
2. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
3. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
4. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
5. 猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
6. 由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

苏.C

肉都不让吃了