卖相不好味道不错的——西红柿炒茄子

沈葳

这道菜是一个网友发来分享的

说味道不错，很下饭的菜

虽然卖相不咋样

正好家里有西红柿、茄子

试做了下

原料：茄子两个、西红柿一个、大蒜四瓣

调料：盐 1茶匙（5克）  生抽 2汤匙（30ml）

  老抽 1/2茶匙（3ml）  白糖 1汤匙（15克）

水淀粉 1汤匙（15ml）

1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，均匀撒盐腌制20分钟

（我家的茄子放了几天了，有点老，我把皮去了，切了长条）

2.把腌好的茄子挤出水，西红柿切块，蒜切末

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀

4. 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可

小贴士：

做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。

茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。

因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。

蒜末最后放，大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，恰好是味道最好的。

做的时候忘记拍照了，做好了才想起来

卖相真的不咋的

尝了下，味道不错。。

就是我家的茄子放时间长了，有点老

嗯，我还放了点番茄酱

漃寞、才說愛

{:soso_e124:} 好吃

大通证券公司

油焖茄子最爱吃

大通证券公司

油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点{:soso_e120:}

漃寞、才說愛

大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点

大通哥会过日子

沧月

让胖子学~

肥七

沧月 发表于 2012-10-6 12:58 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
让胖子学~

我本来就会的，干嘛要学

沧月

肥七 发表于 2012-10-6 13:45 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
我本来就会的，干嘛要学

那成，我们都去尝尝~~~
打算哪天下厨？

水蓝梅妍

和小月一起去尝尝.......

沈葳

大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点

先用盐腌一下茄子。。

猴王骑摩托

可得注意 ！！

我爱亮亮

好吃

梅雨季节

我不吃茄子，做的再好吃我也不尝一口
看在发帖子这么辛苦的份上，赞一个

沈葳

梅雨季节 发表于 2012-10-7 18:21 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
我不吃茄子，做的再好吃我也不尝一口
看在发帖子这么辛苦的份上，赞一个

味道真不错。。

小小兔子

大通证券公司 发表于 2012-10-6 12:43 本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！
油焖茄子费油，我自己舍不得做，在饭店点

哈哈。。哈哈。。居家好男人。。。