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如何吃鸡蛋才最有利于健康

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楼主
发表于 2009-3-26 07:48:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市新沂市
鸡蛋的吃法多种多样,您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?例如鸡蛋怎样吃最营养?鸡蛋一天应该吃几个?就各种疑问,营养专家做出如下解答:    鸡蛋怎样吃最营养?
    解答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
    煮鸡蛋要注意什么?
    解答:鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
    鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
    鸡蛋一天吃多少最好?
    解答:鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。
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沙发
发表于 2009-3-26 08:34:21 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
长见识了
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板凳
发表于 2009-3-26 12:38:32 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
生活常识要掌握
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马扎子
发表于 2009-3-26 18:41:38 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
吃鸡蛋能减肥
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-3-15 08:13
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    地毯
    发表于 2009-3-26 18:48:35 | 只看该作者 来自 上海市
    我们家早餐经常吃煮蛋,
    不过下次要注意煮蛋不超过5分钟
    这样才更营养
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    地板
    发表于 2009-3-26 19:05:58 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
    每天早餐吃一个草鸡蛋。
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