豆腐不宜多吃加重肾脏负担

那年春天 · 发表于 2010-3-31 21:55:45

　豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成的最大众化的烹饪原料之一。

　　豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫黄、烧酒毒等。豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

　　问题1：引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　问题2：加重肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　问题3：促使动脉硬化形成。美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　问题4：导致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　问题5：促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风发作，故痛风病患者要少食。

　　可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

℡莼白铯ㄣ · 发表于 2010-3-31 22:19:52

还说多吃豆制品好叻

村野耕夫 · 发表于 2010-3-31 22:44:32

是的，豆腐虽好，不宜天天吃

秋叶如阳 · 发表于 2010-3-31 23:23:31

是的，豆腐虽好，不宜天天吃
村野耕夫发表于 2010-3-31 22:44

你怎么不说心里话呢？　那你种的那些发霉的黄豆、变质的豆腐都卖给谁呀？

秋叶如阳 · 发表于 2010-3-31 23:25:02

还说多吃豆制品好叻
℡莼白铯ㄣ发表于 2010-3-31 22:19

豆制品无疑是好东西，但适量为宜～～
支持楼主的说法～～

村野耕夫 · 发表于 2010-4-1 21:14:09

回复 ~~本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！~~ 秋叶如阳

我才不去偷菜呢，种地我是老手，俺家祖辈都有种地的手艺

天际孤舟 · 发表于 2010-4-1 22:43:03

回复秋叶如阳

我才不去偷菜呢，种地我是老手，俺家祖辈都有种地的手艺
村野耕夫发表于 2010-4-1 21:14

嗷，你家黄豆都是偷来的？

村野耕夫 · 发表于 2010-4-1 22:45:19

回复 ~~本站全面禁止外链，如有需求联系0516-88922020！~~ 天际孤舟

俺家不种豆，只种玉米、山芋、花生。想吃联系我!

pppp · 发表于 2010-4-2 07:14:20

喜欢喝豆脑

虫儿飞 · 发表于 2010-4-2 08:29:02

豆腐虽好，食用要适量~~0516kbbs0com

空中楼阁 · 发表于 2010-4-2 08:30:11

洒家从未食过豆腐

春树暮云 · 发表于 2010-4-2 19:48:13

哦【308】

情过留声 · 发表于 2010-4-6 00:00:10

原来如此

豆腐不宜多吃 加重肾脏负担

豆腐不宜多吃加重肾脏负担