养生食谱-红烧莲藕排骨

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我国民间素有“贴秋膘”之说。也就是说一进入秋季吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

其实秋季润燥为主，慎贴秋膘。

秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。而且秋分之后天气转凉，养生食补以营养均衡为主。

秋季莲藕最补人，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说。多吃有助于补肺养血，是秋季最佳保健食品。

排骨和莲藕一起烧制，即可补血益气，润燥滋阴，而且还可改善睡眠质量，也是秋季不可多得的养生美味家常菜。

材料：莲藕、排骨。

调料：蒜片、料酒、白糖、老抽、香油、鸡精发、生抽、盐。

红烧莲藕排骨的做法：

1．莲藕去皮切块用清水浸泡备用。排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

2．炒锅倒油爆香蒜片。倒入排骨翻炒片刻。

3．淋入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。

4．加入老抽和生抽翻炒。然后加入适量的清水。

5．加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。再放入藕块继续炖烧20分钟。

6．汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

特别提示：莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。

狼巢

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