粥类食品我国饮食精华

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    粥类食品是历史悠久的中华传统饮食文化的精粹之一，在人们的日常养生防病中发挥了非常重要的作用，深受我国广大人民群众的喜爱。
    这里介绍的是一些适合于普通家庭的、用易得的常规食物材料做成的家常粥食品种.重点用作健康主食或点心.同时注明食物材料的功效、保池作用及适合饮食者的大概范围，以供特殊健康状况的饮食者对食品作选择时的参考.但此点又有别于单纯的医疗粥品。
    米粥分为淡味粥、花色粥两大类。前者在煮制粥时不加调料配料，清香味淡;后者则适当加人调料配料，形成不同的风味特色.在煮制粥时，应注意以下几个问题:
    (1)不能放食用碱煮粥，以免破坏食物中含有的维生素等营养成分;如果想节省时间和燃料的话.可以使用压力锅;
    (2)不宜边煮边在粥中加冷水，要把适R的水一次性放够;
    (3)宜先用大火(即武火)煮沸.再用小火(即文火)煮制，粥宜薄而枯，不宜厚而稠;
    (4)煮粥时要盖上锅盖，防止水溶性的维生素和其他营养素随水蒸气蒸发损失;
    (5)应根据不同季节、食物材料的功效和A性以及用餐者的目的，选择适宜的主料和辅料;
    (6）对于加人特殊中草药的、纯属医疗目的的粥品.其煮制方法和应用范围，请事先查阅有关专业书.
  宝宝食品

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我挺喜欢喝粥的。{:soso__12481708424671166199_2:}

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