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永远OK的营养美食_______豆腐

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-2 09:03
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    [LV.9]以坛为家II

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    楼主
    发表于 2007-9-6 10:48:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市新沂市

    此主题相关图片
    [imga]leadbbsfile/upload/2007/09/06/104811.jpg[/imga]
    [B]豆腐的种类

    [/B]    豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等,分别都是豆腐的鲜货制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等);豆腐的发酵制品,有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等,这些都是我国人民传统的副食品。

      [B]豆腐的性质[/B]

        豆腐性味:甘咸、寒平、无毒。归经:入肺、大肠。功效:清热利尿,益气宽中,消胀散血。

        主治:大便下血,白浊,白带,乳少;外用烧烫伤,下肢溃疡。

        [B]豆腐的食疗作用[/B]

        豆制品的种类较多,豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐渣,腐酱锅粑等均可作药用。现代科学分析证明,豆腐的营养和牛奶差不多,豆腐味道鲜美,不仅可以佐餐食用,且药用价值亦颇高。豆腐用石膏或卤水点成,含铁、钙和镁盐较多,以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义;而镁盐对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用;豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用。

        据报道,日本妇女以吃豆腐来代替吃饭,进行减肥健美。另外,豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好,含糖也较少,最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说,豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。

        但由于豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。
    [B]●教你一招

    [/B]    豆腐保存方法

        将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

    [B]    ●豆腐药膳 [/B]

        豆腐入馔能祛病

        1、豆腐250克,鲫鱼两条,煮汤食用,在小儿麻疹出齐时清热用。2、豆腐500克,炒王不留行30克,煮汤,喝汤食豆腐,治产后乳少。

        3、豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁一杯,混和煮开,一日两次分食,治支气管哮喘。

        4、豆腐500克,红糖60克,煮汤食,治吐血(胃出血),白浊,便血(解黑大便)等症。

        5、豆腐500克,黄瓜250克,煮汤代茶饮,治小儿夏季发烧不退,口渴饮水多。

        6、鲜豆腐、白糖量,共捣烂调匀敷患处,治烧烫伤。

        7、先将患处用淡盐水或浓茶水洗干净,将豆腐渣敷患处,每天换一次,治下肢溃疡。

        8、豆腐渣500克,花椒30克,放锅内同炒,趁热敷患处,治臁疮。9、豆腐锅粑250克左右,加水煮汤食,治盗汗。10、鲜豆腐用醋煎食之,治久痢不止。

        11、豆腐、丝瓜(带瓤)各250克备用,香菇15克,猪脚1只,同煮至熟烂时,再放入丝瓜、豆腐同煮,加入食盐生姜适量调味食用。一日分三次食用,治产后乳少。

        12、豆腐300克,红糖100克,煮熟后,加入糯米酒50~100克即可食用。连服5日,治产后乳少。

      [B]●豆腐与健康 [/B]

        混煮豆腐营养更丰富

        豆腐易消化,如能混合一些食品烹调,营养更丰富,很适合老年人食用。

        豆腐猪肉豆腐蛋白中缺少蛋氨酸,如单独食用,蛋白质利用率低,如与含蛋氨酸较高的猪肉或鸡蛋混吃,就会使氨基酸的配比趋于平衡,人体就可充分吸收利用豆腐中的蛋白质,从而提高豆腐的营养价值,因而可搭配成豆腐肉末、豆腐炖肉、豆腐炒鸡蛋等。

        豆腐鲜鱼除可补充其蛋氨酸不足外,由于鲜鱼中含维生素D丰富,豆腐中含钙丰富,两者混吃,其中维生素D可使钙吸收率提高20多倍。

        豆腐海带豆腐所含皂角苷可防止动脉硬化,但皂角苷易使人体缺碘,海带含碘量最高可补豆腐之缺。
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    该用户从未签到

    沙发
    发表于 2007-9-6 10:50:09 | 只看该作者 来自 上海市

    re:我喜欢吃嫩豆腐皮蛋豆腐` `昨晚...

    我喜欢吃嫩豆腐
    皮蛋豆腐` `
    昨晚还吃的``

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    板凳
    发表于 2007-9-6 11:05:55 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:豆腐营养美味 还美容呢 呵呵

    豆腐营养美味 还美容呢 呵呵
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  • TA的每日心情
    开心
    2021-11-24 13:28
  • 签到天数: 228 天

    [LV.7]常住居民III

    马扎子
    发表于 2007-9-7 23:22:31 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:[QUOTE]下面引用由⒈舨...

    [B]下面引用由[U]⒈舨貨色﹖[/U]发表的内容:[/B]

    我喜欢吃嫩豆腐
    皮蛋豆腐` `
    昨晚还吃的``

    皮蛋豆腐` `要冰的,
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    地毯
    发表于 2007-9-10 09:17:21 | 只看该作者 来自 江苏省泰州市兴化市

    re:为什么我就那么讨厌豆腐年,一吃要吐~~

    为什么我就那么讨厌豆腐年,一吃要吐~~
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  • TA的每日心情
    开心
    2022-5-23 08:39
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    [LV.4]偶尔看看III

    地板
    发表于 2007-9-10 09:51:16 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:[QUOTE]下面引用由反方...

    [B]下面引用由反方向行走发表的内容:[/B]

    为什么我就那么讨厌豆腐年,一吃要吐~~

    下次试试脆皮日本豆腐~~~[/COLOR]
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    地下室
    发表于 2007-9-22 02:13:07 | 只看该作者 来自 江苏省无锡市

    re:吃什么对胃好?

    吃什么对胃好?
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  • TA的每日心情
    开心
    2021-11-24 13:28
  • 签到天数: 228 天

    [LV.7]常住居民III

    8
    发表于 2007-9-22 19:13:16 | 只看该作者 来自 江苏省南京市

    re:[QUOTE]下面引用由⒈舨...

    [B]下面引用由⒈舨貨色﹖发表的内容:[/B]

    吃什么对胃好?

    别吃酸和碱,其他东西对胃都好!
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    9
    发表于 2007-9-24 11:55:10 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    re:蜂胶、螺旋藻、松花粉对胃都是比较好的。...

    蜂胶、螺旋藻、松花粉对胃都是比较好的。
    坚持服用三个月。效果非常明显。
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