新沂美食系列报道 | 新沂十大名小吃之——八仙烩

逆光、奔跑 · 发表于 2016-1-12 14:18:52

“八仙烩”俗称“锅贴杂鱼”。是骆马湖渔民的普通船菜。将青鱼、鲫鱼等不同种类的鱼洗净，放入铁锅，辅上佐料，加入湖水，又在铁锅四周贴上面饼，蒸煮即可。做法简单，省时、省事，菜熟、饭熟，既不影响捕鱼，又能吃上美味饭菜。

这道船菜还有一个神话故事。

传说，“八仙”驾云去东海途经骆马湖上空时，忽然闻到阵阵鱼香。众仙好奇按落云头，顺着香味寻去，只见众多渔船上炊烟缭绕、香味扑鼻，便登上一渔船施礼问候。热情好客的渔民们见他们仙风道骨，谈吐不凡，就纷纷把“锅贴杂鱼”奉上，众仙品味引思，传杯弄盏，赞不绝口。

饭罢，众仙各显其能，纷纷向湖中撒入多种珍贵鱼苗后，飘然而去。渔民们为感恩“八仙”给他们带来丰富的鱼类，就将这道船菜起名“八仙烩”。

后来经过厨师们的精心烹制，“八仙烩”就成为一道特色湖鲜大菜。

特点

鱼、面，互相搭配口味，有“傍山靠水之称”

营养功效

合五味煮食，主温中下气，补虚。

蓝天碧水88 · 发表于 2016-1-15 12:18:19

真是美味

走一生的路 · 发表于 2016-1-19 15:58:36

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走一生的路 · 发表于 2016-1-19 15:58:53

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走一生的路 · 发表于 2016-1-19 15:59:08

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what_happen · 发表于 2016-1-19 21:42:07

不明觉厉

蓝天碧水88 · 发表于 2016-1-20 10:02:26

好吃

走一生的路 · 发表于 2016-1-22 09:16:14

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