春天吃野菜要有讲究

那年春天 · 发表于 2010-4-10 21:18:44

　春天万物苏醒，正是各种野菜大量上市的时候，“味道鲜美”、“健康无污染”的特点，吸引了大量市民尝鲜。不过专业人士提醒，野菜虽然好，但不宜多吃。
　“大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，含有胡萝卜素、维生素A等，同时野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富。”野菜不仅能够丰富餐桌，高含量的营养价值也非常有利于健康。但同时专家提醒广大市民，吃野菜的时候也要慎重。如果自己采摘野菜，一定要确保采摘的野菜无污染。为了安全起见，每次烹饪前，应先把野菜放在清水里浸泡两个小时以上，然后再烧煮食用。另外，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食，不可多吃。而马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质，过敏体质的人要谨慎食用。