春节饮食：药粥滋润肠胃调理增补精神

猪头小队长

春节的各式大餐吃遍后，可以在家熬一锅粥，休养你的肠胃，调理调理疲惫的你。

    粥，在我国有数千年历史，传说远古时期的黄帝发明了“烹谷为粥”。民间俗语：“日食二合米，胜似参芪一大包。”

    宋代名士陆游一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”将食粥推崇为强身长寿的好方法。

    我国民间食用药粥源远流长，用药粥防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养。一向提倡“食宜暖”的卫生部特聘著名健康教育专家赵霖说，温热的药粥滋润肠胃，极易吸收，适合老人及体虚之人。

    《随息居饮食谱》称，粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。赵霖说，浓米汤可代参汤，补液填精。药粥由药物、米谷、调料组成，取药物之性，米谷之味，食借药力、药助食威，二者相得益彰。寓治疗于饮食之中，亦食亦养，亦补亦治。

    药粥不是一般的饮食，由于多含药物，所以最好选用砂锅。因为砂锅化学性质稳定，不会与药物发生反应。

    四季变化对人体均有影响。春天阳气升发，不易多食油腻辛辣之物，可吃“荠菜粥”等清淡膳食。夏天暑热升温，脾胃多困，不宜吃生冷及不洁之物，以免引起肠炎、痢疾，应以甘凉、清淡、少油为主，如选用荷叶粥、绿豆粥等。秋天燥气袭人，受凉易引起燥咳，宜吃鸭梨粥、萝卜粥，以清肺、降气、化痰。冬季气温低，万物伏藏，易感受寒邪，可吃羊肉粥，以改善血液循环，增强御寒能力。不同的粥食疗功效各异。莲子苡仁粥健脾养心，百合木耳粥益肺补肾，菊花绿豆粥养肝明目。

    延年益寿的阿胶八宝粥 可选用糯米、花生、红小豆、桂圆、莲子、薏米、阿胶，炖一个半小时最佳。长年服用，滋阴补血，强身益智。

    养阴益肾的阿胶海参粥 用50克干品海参配以10克阿胶，加粟米、葱花、姜末、精盐、黄酒等。海参泡发后和粟米一起煮至粟米酥烂后，再加入阿胶等煨煮至沸。小孩、老人、气血两亏者，以及肝肾阴虚的人可以常用。

    润肺养颜的阿胶白皮粥 最好趁热空腹服用。煮粥前先将桑白皮洗净，用砂锅煎汁，取汁2次。粳米粥煮10分钟后，加入药汁、阿胶，粥熟后，可加红糖调食。

    补肾安胎的鲤鱼阿胶粥 适用于肾虚型先兆流产，对兼有脾虚、气血两虚者尤为适宜。将鲤鱼、橘皮、菟丝子、葱、姜加入沸水中，待鱼肉烂熟时，取汁，放入粳米、阿胶，煮成粥，加精盐服用，补肾健脾，止血安胎。(记者 杨朝晖)

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小瓜子

用上了。。谢谢楼主