猪血护血管鸭血最补铁

傲雪寒梅 · 发表于 2010-1-31 21:46:35

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，是涮火锅、做汤时常用的食材，不仅口感鲜嫩，营养也很丰富。血豆腐都能补血，但养生效果各有不同。
血豆腐有很多种，常见的如猪血、鸡血、鸭血、羊血、牛血豆腐。其中鸭血铁含量最高，口感嫩滑，营养物质也很容易吸收，是补血的最佳选择。猪血的铁含量最低，但它含有一定量的卵磷脂，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化，对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益，更适合老人。

血豆腐还能为人体提供优质蛋白和多种微量元素。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸。其中，赖氨酸含量高达14%。不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素，都是人体不可缺乏的。

此外，常吃血豆腐还可以清除肠腔的沉渣，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，可避免积累性中毒。动物血中的凝血酶还能使血液凝固，有止血作用。

要注意的是，在烹饪时，一定要把血豆腐氽透、炒熟。一次食用不可过多，以免增加胆固醇的摄入量。

秋叶如阳 · 发表于 2010-1-31 21:50:49

呵呵，细致入微的介绍~~
谢谢“傲雪寒梅”——好美的ID号~~

虫儿飞 · 发表于 2010-1-31 22:32:28

血豆腐吃起来特别爽口，但是听说市面上好多鸭血都添加了化学溶剂，不知如何鉴别~

纵横天下 · 发表于 2010-1-31 22:33:58

猪血护血管鸭血最补铁
呵呵，学习

冰水 · 发表于 2010-1-31 22:43:07

谢谢!

爱喝茉莉茶 · 发表于 2010-2-8 15:13:36

谢谢楼主。学习了！

小瓜子 · 发表于 2010-2-14 12:09:14

好像很难买到真品

寂静山林 · 发表于 2010-2-16 11:04:33

喜欢吃猪血