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花生瓜子可不要随便乱吃

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  • TA的每日心情
    开心
    2022-5-23 08:39
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    [LV.4]偶尔看看III

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    楼主
    发表于 2009-5-20 18:09:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市新沂市
    对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。

    花生和瓜子味道鲜美,含糖少,不少糖尿病患病认为多食无害,经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品,如果随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖、血脂的增高。
    花生煮着吃更科学

    水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗死的发生。

    然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

    那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。从这一点来讲,吃煮熟的花生相对来说较为安全。
    四种人不宜吃花生

    花生含有丰富营养,但有四种人不宜吃花生。

    高脂血症患者:花生含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

    胆囊切除者:花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良。

    消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

    跌打淤肿者:花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。
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    该用户从未签到

    沙发
    发表于 2009-5-20 20:29:13 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市
    【307】
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2014-7-18 10:05
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    [LV.4]偶尔看看III

    板凳
    发表于 2009-5-21 08:44:21 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
    看来好东西也不能多吃!
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-1 21:12
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    [LV.7]常住居民III

    马扎子
    发表于 2009-5-21 10:54:24 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市
    挺香的呢~
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-4-3 14:38
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    [LV.7]常住居民III

    地毯
    发表于 2009-5-22 11:36:25 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市
    学习楼主了
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-1-31 20:48
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    [LV.1]初来乍到

    地板
    发表于 2009-5-22 12:43:13 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市
    哎这两样都是比较喜欢吃的。
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    该用户从未签到

    地下室
    发表于 2009-5-22 15:32:45 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
    喜欢吃生的。
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    该用户从未签到

    8
    发表于 2009-5-23 07:41:08 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市新沂市
    花生最好去皮吃最好
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