简单又实惠的冒菜，你会做吗？

拼搏努力中

　　说起四川，那么大家第一想到的就是川菜，没办法，主要是太有名了，大江南北都知道。那么四川人最喜欢吃什么呢?如果有一群四川人在场的哈，那么就一定会得到异口同声地回答“吃冒菜”。四川作为全国火锅消费比例是最高的，想想几个人围在一起吃火锅，但是火锅还比较难做，吃的时候还需要火锅底料，吃火锅人少吃的也不过瘾。

　　但是冒菜和火锅不同，做冒菜你可以选自己喜欢吃的菜品，无论是怎么算，都是比火锅要划算，在餐厅里点好菜之后只要稍微等几分钟一份新鲜麻辣的冒菜就可以上桌了，不需要在吗，慢慢地烫菜。如果刚下班，肚子比较饿，在加碗米饭就是最好不过的，吃上一顿冒菜，不仅开胃、暖身，解馋，还用不了多少毛爷爷，就是省钱好方法，和乐而不为呢。

　　吃冒菜大家最怕的就是地沟油或者是一些劣质油，前几年因为有记者报道地沟油吓跑了大部分消费者，就连康师傅都受到牵连，这让很多人都不敢吃了。其实冒菜可以自己在家做，也是比较好做得，下面就和大家说说冒菜的做法。

　　1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂。

　　2、锅中放油，炒先豆瓣。

　　3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香。

　　4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火15分钟。

　　5、木耳和火锅粉提前泡软。

　　6、各种菜料洗好、切小块。

　　7、将菜放入熬好的汤底中。

　　8、视菜量，大火3-7分钟，就可以了。

　　9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

　　把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

　　其实冒菜还算是好做，而且可以冒自己喜欢吃的菜，自己没事时在家做做，也是一大趣事，其实在家做不好吃的话也没关系，主要不是看手艺，而是做好了之后会有满满地成就感。