葡萄酒为什么会有正副牌之分

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在葡萄酒圈子混的难免会听到这样的对话：
“某某酒庄的葡萄酒真是一瓶也难求啊！”
“是啊，就连他家的副牌都已经炒到好几千了……”

也许你并不知道葡萄酒的正副牌到底是什么，没关系，今天我们就来好好地说一说，葡萄酒的“正副牌”究竟是怎么回事？

正副牌是什么？

葡萄酒也有所谓的正牌，和副牌，更有人将产品线再细分为三牌、品牌酒。

正牌就是所谓的一号酒、酒庄酒，是酒庄品质最高、价格最高、最具品牌号召力的酒款；通常被称为“正牌酒”，也称为“头牌酒”。

因此副牌酒也称为二牌酒，或者二标酒、副标酒、二军酒等。虽然副牌酒的品牌号召力等都不如正牌，但也能最大限度地体现酒庄特有的风味。

为什么有正副牌之分？

其实，很多好的酒庄都分正牌酒与副牌酒，甚至副牌酒还不止一款。
举例说，即便是并不常喝葡萄酒的人应该也听过“小拉菲”的名号，这是中国消费者给到拉菲副牌酒的简称，其实，拉菲副牌酒的正式名字叫做拉菲珍宝（Carruades de Lafite），曾几何时在中国卖到4000多一瓶。

通常情况下，副牌酒的售价及不上正牌酒，但酒庄却坚持要把自家的酒分出正和副，这是为什么呢？

最直接的原因就是维护酒庄拳头产品的美誉度，每个酒庄对酿造正牌的葡萄都有要求。达不到要求，为了维护酒庄声誉与产品质量，又不想浪费，就退而求其次。

而所谓的副牌酒的由来归纳起来
无外乎以下几个原因：

① 葡萄生不逢时。
树龄达到正牌酒标准的，在采摘时经过人工挑选出质量不符合正牌酒生产标准的。

② 葡萄树（一般是10～15年以下）年纪尚幼。
树龄还未达到正牌葡萄酒生产标准的，前几年出产的果实将用于酿造副牌酒。

③ 酒庄扩大了生产规模。
收购了葡萄园或葡萄原料，为了保持质量，酒庄还是会*惯性地使用原有葡萄园（认为最好的葡萄园）里的葡萄来酿造正牌酒，所以新购进的只能用于生产副牌酒。

④ 葡萄分拣时， 正牌酒发酵完成后，某一部分酒质没有达到酿酒师要求的，在品鉴后决定作为副牌酒。

所以，副牌酒在品质、价格、外包装酒标等等上都有所不同。但是，也不要以为副牌酒就有多么不济。

其实，副牌酒与正牌酒都可能来自同一个酿酒师、相同的酿造方法和酿造设备，但在葡萄原料上可能稍逊一筹，品质与风味却不会大相径庭。

如果考虑到售价仅仅为正牌葡萄酒价格的四分之一左右的话，用较低的价格品尝到有正牌酒风味感觉的，个人认为还是物有所值的。