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最是江南好滋味

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-20 07:27
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    [LV.8]以坛为家I

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    楼主
    发表于 2015-7-13 22:51:19 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 江苏省徐州市
    江南的味道是什么,是杏花春雨,是小桥流水,是白兰花、油纸伞,是丁香结、秋千架,是乌篷船、女儿红,是杂花生树,草长莺飞,是乌衣巷、堂前燕,是春水碧于天、画船听雨眠,是离愁、闺怨,是惆怅、伤春,是儿女情长、英雄气短……



          江南的味道,在诗词歌赋中,在画卷小曲中,也在我们的记忆和舌尖中,所以,江南的滋味,它又是春初早韭,秋末晚菘,是正月雪里梅,二月桃花鲻,是油菜花黄,昂刺鱼肥,是西湖边的小点心雪媚娘,是那道叫小青青白娘娘的凉拌菜,是春日里的采薇采青采马兰头,是立夏的樱桃红枇杷黄,是金秋的红膏蟹冬至的酒酿圆。在吃货的眼里,松间明月,不及松鼠桂鱼有味,石上清泉,不如清炖石蛙隽永,西湖边的桃花再美,哪里及得上一碗薄荷桃浆让人熨贴,满塘的荷花,只有变成了蜜汁莲藕才堪回忆,青葱岁月里的青草糊啊,比青梅竹马的女伴更长久地萦绕心头,因为它不会随着岁月的流转物是人非,它永远是记忆里的清凉鲜活……临去秋波的那一转,满眼都是美食。江南真的是好地方,它的鲜美、鲜活、鲜甜的味道,在眼里,在味蕾上。



          无论怎样的人生,就跟吃脱不了干系,人生是由细节贯穿而成的,而美食就是其中的色香味,开心时,我们需要来点好吃的以示庆祝,沮丧时,我们也需要拿美食安慰自己,漫长的人生,每天都在上演一幕幕的情景剧,因为太过冗长,我们记不清每一幕的剧情,但我们记得在舌尖上翻滚过的美食。就像年少时看《红楼梦》,我看到的都是儿女情长,而现在看,觉得大观园里,每天上演的,净是些争闲斗气的小事,好生无聊。当那些烈火烹油、繁花着锦的富贵生活,变成长江东流水,一去不回头,倒是红楼宴里的锦绣膏粱、十围八围,那些个燕窝粥、茄鲞、山药糕、藕粉桂糖糕、栗粉糕,不经意间会跳出来。我早就忘记了尖酸的黛玉耍过哪些小心眼,但我记得宝玉挨打后想吃的小荷叶儿小莲蓬的汤,记得袭人调制的玫瑰卤子,还有宝钗出钱,湘云请贾家上下吃的“他家田上出的极大的肥螃蟹”,当然,还有红楼里用莼菜切碎了做的咸菜,叫椒油莼齑酱,这莼菜,我只在西湖边吃过, “千里纯羹,未下盐豉”,多么美味的江南食物啊,当年红顶商人胡雪岩给封疆大吏左宗棠送莼菜,用绵纸和纺绸层层包裹,日夜兼程加急传递,简直是“一骑红尘妃子笑”的翻版。



          《红楼梦》里的美食,再是家常,也沾了富贵气,这就跟这红楼女儿一样,喜欢端着做着,不肯放下身段,主子装模作样,连丫头也会挑肥拣瘦。说到吃,我更喜欢《金瓶梅》的接地气,满桌珍馐,以一句“汤浮桃浪,酒泛羊羔”大大咧咧带过,却不厌其烦写宋蕙莲如何以一根长柴禾把一只猪头煨得稀烂,写西门大官人哄着使性子的春梅,让人拆了鸡肉和上酸笋韭菜,做成馄饨汤,还动不动让小厮们拎一两坛“金华酒儿”,与几房老婆同吃,男男女女说笑谑浪,一吃就是一坛,吃得“眉黛秋横,秋波斜视”,然后调情做爱,没完没了。这些个暴发户,不会只吃猪头肉猪耳朵,他们夏天也吃木樨荷花酒,秋天也吃菊花酒。虽然是山东汉子和山东娘们,但这些金华酒、荷花酒、菊花酒,分明是江南的滋味啊。英雄莫问出处,美食只求好吃,菜香酒好,一切都好,若菜不好,酒不香,好像媚眼做给瞎子看,白费那个劲,真的没必要。



          谁的人生,记忆中没有几道美食呢?张爱玲说,再没有心肝的女人,说起她去年夏天那件织锦缎夹袍的时候,也是一往情深的。同样,在思乡者的回忆中,再平常的故里食物都是美食。记忆真的是罗生门啊,它把麻子变成了朱砂痣,又把饭粒变成了白月光。再铁石心肠的人,说起江南的美景美食,心里总泛着丝丝的温情,昔年柳永一声吟唱:“三秋桂子,十里荷花”,金主完颜亮得闻,遂铁骑南下,这个铁血的剽骑汉子分明是冲着江南的好滋味来的。当秋风起时,张翰因此思念故乡的鲈鱼和莼菜,毅然辞官归田。荣华富贵,在他眼里,终不敌纯鲈之味,功名利禄,不如吃到嘴里的美食,让人更有存在感。



          江南是富足之地,江南人家,有闲情,心性又细腻,自然讲究吃喝,对食物的考究,是爱自己的另一种方式。所以,江南这地头,不管什么菜,看似家常,却很精致。连江南那些个餐馆的起名,什么张生记、外婆家,什么新荣记、荣小馆,从不拿霸气的字眼来唬人,端出的一道道菜品,亦是鲜美之中见风月,合着江南人的脾胃和脾性。



          一千个人的眼中有一千个江南,而我的江南,跟美食连在一起。



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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-12 06:52
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    [LV.5]常住居民I

    沙发
    发表于 2015-7-14 07:16:52 来自手机版的网友 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    长篇大论的、吃在哪里在哪里???

    长篇大论的、吃在哪里在哪里???
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-20 07:27
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    [LV.8]以坛为家I

    板凳
     楼主| 发表于 2015-7-14 10:28:06 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    打开这本书,读起来让你口舌生津涎水翻腾,一个女吃货能把美食描写到如此境界,让人折服!

    打开这本书,读起来让你口舌生津涎水翻腾,一个女吃货能把美食描写到如此境界,让人折服!
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  • TA的每日心情
    开心
    2024-8-1 08:18
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    [LV.8]以坛为家I

    马扎子
    发表于 2015-7-15 15:50:06 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    没看 {:7_592:}

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-6-18 14:57
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    [LV.1]初来乍到

    地毯
    发表于 2015-7-15 16:45:26 | 只看该作者 来自 北京市
    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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  • TA的每日心情
    开心
    2022-9-24 15:04
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    [LV.10]以坛为家III

    地板
    发表于 2015-7-24 01:32:33 | 只看该作者 来自 江苏省徐州市

    [i=s] 本帖最后由 马陵墉客 于 2015-7-24 01:34 编辑 [/i] 今天中午吃了一盘好菜----油椒黄瓜,两瓶黄酒给拿的睡一下午

    本帖最后由 马陵墉客 于 2015-7-24 01:34 编辑

    今天中午吃了一盘好菜----油椒黄瓜,两瓶黄酒给拿的睡一下午
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