适合厨房新手的家常菜

莫zi

适合厨房新手的家常菜

　　很多人觉着做菜很难，所以还没开始就会放弃了。其实这都是因为你还没正确的掌握做饭的方法，慢慢了解做菜之后你便会发现其中的各种乐趣，然后参照ipad应用“超人气家常菜”中详细的分步图解，从简单的做起，相信就算你是烹饪新手，也能快速是掌握菜肴制作的精髓。下面就为大家推荐厨房新手必学的几道家常菜吧。

　　鱼香茄子煲

　　原料：茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙(5ml)葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)

做法：首先将茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。（肉馅加入料酒搅拌后备用)在锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。然后，依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

　　油爆虾

　　原料:虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根，料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)。

做法:剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。将青葱洗净后切3cm长的小段，大蒜去皮洗净后切碎，姜洗净后切丝，红辣椒去蒂洗净后切小片。然后在锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

　　香煎带鱼

　　原料：带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g)。

做法：首先，刮去鱼鳞，并冲洗干净。再将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。之后在平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面，煎到两面变黄即可。

　　怎么样，看不出我是烹饪新手吧~虽然看上去稍显谦虚，但是这些菜也确实很好吃哦~想好好学做菜的朋友，也可以跟我一样的去苹果商店Appstore里面下载“超人气家常菜”进行经典菜式的学*，真正体验烹饪带给我们的乐趣。

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谁明浪子心_鲁

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