冰糖冬瓜羹

欧阳腾 · 发表于 2014-7-28 13:26:38

原科:
冬瓜300克，冰糖80克，水淀粉30克，红樱桃、香油各适量。

加工:
冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成3厘米大小的葵形薄片，红樱桃切成细末。

烹调:
勺内加清水、冰糖烧开，加入冬瓜片煮熟后，用水淀粉勾成稠芡即撒上红樱桃末。淋上香油即成。

功效分析:
此莱具有养阴生津，润肺止咳，清热解毒等功能。冰糖可止咳化痰，老年人患哮喘均可食冰糖镇之。《本草纲目》认为：“冰糖味甘、性寒。治心绞热胀，口干渴，目中热膜，明目。”李时珍说:“冬瓜，其肉可煮为菇，可蜜为果。盖兼蔬、果之用”。清代袁枚说:“冬瓜以柔配柔，以清入清…甚佳”。冬瓜与冰
糖搭配共烹，同寒性，同清凉，可清心明目，可清热化痰，可消渴健体。具有良好的减肥健美之功效。

注意事项:
冬瓜的片耍切得薄小，使得汤羹软滑适度；冰糖不宜使用量过多，以在汤锅中溶化为度；冬瓜甘淡凉，冰糖甘温，适合于减肥健美者食用，并对气管炎或支气管炎哮喘者均有显著疗效。

lingleiyinxiang · 发表于 2014-7-28 14:08:59

很滋养啊

溜达转转 · 发表于 2014-7-30 20:58:59

学*